Рецепты шоколадного торта в домашних условиях (19 фото)

Брауни с вишней и миндалем

• 145 г - кусочки темного шоколада
• 85 г - мука
• 75 г - сухой какао
• 185 г - сахар. песок
• 135 г - слив. масло
• 3 крупных яйца
• по 85 г - вишня и миндальные орешки
• разрыхлитель - на кончике ложки

1. Растопить кусочки шоколада с маслом; засыпать вишню с миндалем.
2. Влить сырые яйца; засыпать сухие компоненты
3. Подготовить посуду для выпечки; залить тесто

Шоколадный медовик

• 75 г - сухой какао
• 135 г - слив. масло
• 135 мл - мед
• 3 яйца
• 145 г - сахар. песок
• 435 г - мука
• сода с разрыхлителем - на кончике ложки

• 1,1 кг - сметана (не менее 25% жирности)
• 225 г - сахар. песок
• ванилин

1. Соединить муку и какао-порошок
2. Подогреть мед с маслом; засыпать соду с разрыхлителем
3. В другой емкости вспенить яйца
4. Яичную смесь объединить сначала с медово-масляной основой, далее - с сухими компонентами
5. Тесто поделить на 6 пластин; режим запекания - 3-5 минут при 200℃
6. Каждый корж поделить еще надвое; 3 куска оставить для обсыпки

Ирландский шоколадный торт

• 175 г - мука
• 425 г - слив. масло
• 575 г - шоколад с повышенным содержанием какао
• 545 г - шоколадная паста
• 235 г - сахарный песок
• 55 мл - эспрессо
• 125 мл - виски
• 175 г - миндаль
• 10 яиц

1. Расплавить шоколад; влить кофе и виски
2. Масло и шоколад тщательно обработать миксером
3. По отдельности вспенить желтки и белки; к белкам засыпать небольшое количество соли и 4 больших ложки сахарного песка
4. В блендере протереть миндаль
5. Объединить шоколадную массу, масляный крем и миндаль
6. Засыпать муку, влить белки
7. Получившееся тесто поделить на 3 комка и раскатать

Торт прага

• 135 г - мука
• 175 г - сахарный песок
• 35 г - сухой какао
• 55 г - слив. масло
• 7 яиц

• 15 г - порошок какао
• 235 г - слив. масло
• 1 яичный желток
• 35 мл - вода
• 165 мл - сгущенка
• ванилин

• 45 мл - вода
• 55-75 мл - абрикосовое повидло

• 85 г - абрикосовое повидло

• 125 г - шоколад с повышенным содержанием какао
• 75 г - слив. масло

1. Подогреть масло
2. Вспенить по отдельности яичные белки и желтки с сахаром
3. Соединить муку и какао
4. В муку влить теплое масло
5. Дно емкости для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой

1. Вспенить желток, воду и сгущенку
2. Нагреть смесь до густой консистенции
3. Растереть масло с ванилином; влить желтковую смесь и какао-порошок
4. Произвести тщательное перемешивание всех компонентов

1. Аккуратно поделить готовое тесто на 3 круглых пластины
2. Каждый корж смазать абрикосовым сиропом и шоколадным кремом
3. На третьем (верхнем) корже сформировать абрикосовый слой
4. Дать десерту настояться в холодильнике

Торт вупи пай

• 265 г - слив. масло
• 85 г - сухой какао
• 145 мл - молоко
• 375-395 г - мука
• 235 г - сахар. песок
• 3 средних яйца
• сода с разрыхлителем - на кончике ложки
• 145 мл - вода

• 135 г - сахар. песок
• 435 мл - сливки (33%)
• 235 г - сметана

• 75 мл - вода
• 45 г - сахар. песок

• 15 г - слив. масло
• 95 г - шоколад с высоким процентом какао
• 95 мл - сливки (33%)

1. Подтаявшее масло поочередно соединить со всеми необходимыми компонентами
2. Тесто поделить на 3 части; режим запекания - 20 мин. при 175℃
3. Часть теста оставить для декора: поместить его в кулинарный мешок и сделать 6 отдельных завитков; их выпекают одновременно с коржами в течение 10 мин.
4. Для получения прослойки необходимо соединить сливки с сахаром и сметаной и довести их до плотной консистенции.
5. Каждый корж пропитывается сиропом из воды и сахара. Начинка распределяется по коржам в форме спирали. Из маленьких завитков делаются пирожные (между двумя бисквитами кладется немного крема). Все заготовки помещаются в холодильник.
6. Покрытие готовится из растопленных масла и шоколада, смешанных с горячими сливками. На верхушку торта выкладываются также готовые мини-пирожные.

Торт тающее чудо

• 75 г - порошок какао
• 1,1 кг - сметана
• 265 г - сахарный песок
• 235 г - мука
• пара яиц
• 75 г - слив. масло
• 15 мл - лимонный сок
• чайная ложечка соды

1. Соединить 425 г сметаны, 195 г сахара, яичную смесь и сухие компоненты
2. Тесто поделить надвое
3. 1 половину теста соединить с ⅔ какао
4. Испечь корж (режим запекания - 20 мин. при 200 ℃)
5. Для приготовления прослойки соединяются и доводятся до густой консистенции оставшиеся сметана, сахарный песок и сок лимона.
6. Для покрытия берут по 2 больших ложек сметаны, слив. масла, сахар. песка и треть сухого какао.

Бананово шоколадный торт

• 75 г - сухой какао
• 5 яиц
• 195 г - сахар. песок
• 95 мл - джем или повидло
• 245 мл - кефир
• сода - на кончике ложки
• мука - сколько необходимо для получения консистенции сметаны

• 4-5 спелых бананов
• 525 г - сметана (от 20-25% жирности)
• 215 г - сахар. песок

1. Соединить муку и кефир
2. Влить яичную смесь и джем
3. Засыпать сахар. песок и сухой какао
4. Произвести тщательное перемешивание всех продуктов
5. Поделить комок теста на 3 части; испечь коржи
6. Бананы, сахар и сметану обработать миксером до плотной текстуры
7. Нанести начинку на бисквиты

Торт трюфель

• 255 г - сахар. песок
• 95 г - какао-порошок
• 265 г - мука
• 135 мл - молоко
• 135 мл - кипяток
• 3 средних яйца
• 85 мл - раст. масло
• сода, разрыхлитель - на кончике ложки
• ванилин

• 95 г - порошок какао
• 345 г - шоколад с высоким процентом какао
• 95 г - молочный шоколад
• 45 мл - кукурузный сироп
• 35 мл - ром
• 565 мл - жирные сливки

1. Вспенить яйца, сахар; ввести масло; влить молоко
2. Засыпать сухие компоненты
3. Испечь корж
4. Готовый корж рестереть в блендере
5. 410-425 г бисквитных крошек уложить в емкость для запекания
6. Расплавить шоколад
7. Влить в шоколад сироп и ром
8. Довести сливки и шоколад до плотной однородной консистенции миксером
9. Выложить начинку на корж
10. Посыпать верхушку порошком какао

Шоколадный торт мишка на севере

• 565 г - мука
• 55 г - сухой какао
• 375 г - сметана (от 25% жирности)
• 335 г - сахар. песок
• сода с разрыхлителем - на кончике ложки

• 675 г - сметана
• 165 г - сахар. пудра

• 145 г - плитки шоколада с повышенным содержанием какао
• 75 мл - сливки (от 25% жирности)
• 45 г - слив. масло

1. Соединить слив. масло со сметаной и сахаром
2. Засыпать соду и разрыхлитель
3. Тесто поделить надвое; в одну половину ввести какао, в другую - ложку муки
4. Каждый комок теста поделить еще на 3 пластины
5. По очереди испечь коржи (режим запекания - 10 мин. при 180℃)
6. Соединить сметану и сахар. пудру; довести до плотной однородной текстуры
7. Скомпоновать десерт
8. На верхушку нанести покрытие

Вкусный шоколадный торт на сковороде

• пара яиц
• 35 г - сухой какао
• 215 г - сахар. песок
• 225 мл - молоко
• 325 г - мука
• чайная ложечка разрыхлителя
• 145 мл - кипяток
• ванилин

• 575 г - сметана (от 25% жирности)
• 165 г - сахар

1. Соединить сухие и жидкие компоненты
2. Поделить тесто на 5-6 коржей
3. На смазанном маслом сковороде обжарить коржи (по 3-4 минуты под крышкой с одной стороны; затем еще примерно полминуты с другой стороны уже без крышки)
4. Соединить сметану и сахар; довести до густой однородной консистенции
5. После охлаждения коржей собрать десерт

Простой шоколадный бисквитный торт с малиной

• 145 г - мука
• 185 г - сахарный песок
• 5 яиц
• 75 г - порошок какао
• ванилина

• 475 мл - жирные сливки
• 235-255 г - сахарный песок
• ванилин

• 145 г - ягоды свежей малины
• 65 г - темный шоколад
• 65 мл - сливки

1. Разделить яичные белки и желтки; белки вспенить с сахаром и малым количеством соли
2. Желтки по очереди залить к белкам и вспенить
3. Засыпать сухие компоненты
4. Запечь тесто (режим запекания - при 42-45 мин. 180℃)
5. Готовый корж разрезать на 3-4 пластины
6. Обработать миксером сливки с сахаром и ванилином
7. Скомпоновать десерт
8. На верхний корж выложить ягоды; покрыть их слоем крема
9. Верхушку облить покрытием - растопленным со сливками шоколадом

Захер торт

• 145 г - слив. масло
• 145 г - мука
• 145 г - сахарный песок
• 145 г - шоколад с повышенным содержанием какао
• 6 крупных яиц

• 145 г - повидло

• 75 г - масло
• 125 г - темный шоколад

1. Расплавить масло и шоколад
2. Разделить яичные белки и желтки
3. Желтки вспенить с ½ сахара
4. Объединить желтки, шоколадно-масляную смесь и муку
5. Белки вспенить с ½ сахара и ввести в основную массу
6. Запечь тесто (режим запекания - 45-47 мин. при 175℃)
7. После охлаждения разрезать корж надвое
8. Одну половину покрыть ½ джема; сверху уложить вторую
9. Оставшееся повидло нанести на тесто со всех сторон
10. Приготовить обливку из растопленного с маслом шоколада

Шоколадный торт с кремом суфле

• 65 г - какао-порошок
• 125 г - горький шоколад
• 185 г - мука
• 145 мл - сливки
• 6 яиц
• 195 г - сахар
• 195 мл - вода
• 35 мл - коньяк

• 425 мл - жирные сливки
• 220 мл - вода
• 35 г - быстрорастворимый кофе
• 125 г - сахарный песок
• 55 мл - коньяк
• 35 мл - сгущенка
• 12 г - желатин

1. Вспенить яйца и сахарный песок (195 г), засыпать муку и какао-порошок
2. Запечь тесто (режим запекания - 37-40 мин. при 180℃)
3. Приготовить сироп из воды, коньяка и 135 г сахара
4. Залить желатин водой; подогреть на плите
5. Кофе залить кипятком; засыпать в него желатин, влить сгущенку и коньяк
6. Обработать сливки миксером; ввести в них кофейно-желатиновую массу
7. Приготовить глазурь из расплавленного со сливками шоколада
8. Корж разрезать надвое; на одну половину нанести крем-суфле; вторую уложить следом и покрыть пропиткой
9. Облить десерт шоколадным покрытием

Шоколадный торт Вдохновение

• 55 г - шоколад с высоким содержанием какао
• 135 г - сахар
• 135 мл - жирные сливки
• 45 г - масло

• 225 г - фундук
• 115 г - сахар

• 65 г - слив. масло
• 75 г - сахарный песок
• 75 мл - сливки (20%)
• 35 г - шоколад с высоким содержанием какао
• 25 г - молочный шоколад
• 75 г - мука
• 1 большое яйцо
• 45 г - сухой какао
• сода, соль - на кончике ложки
• пол чайной ложечки - разрыхлитель

• 65 мл - молоко
• 65 мл - сливки
• 135 мл - сливки
• 1 желток
• 8 г - желатин
• 45 мл - молоко (на желатин)
• 135 г - молочный шоколад

• 145 г - масло
• 215 г - сгущенка
• 6 яичных белков
• 165 г - сахарный песок
• 22 г - желатин
• 125 мл - вода
• щепотка лимонной кислоты
• ванилин

1. Нагреть до кипения сахар в ковше; залить к нему подогретые сливки
2. В отдельном ковшике подогреть шоколад и масло
3. Объединить обе смеси в блендере

1. Фундук слегка подсушить на сковороде без масла
2. В сотейнике расплавить сахар
3. Орешки пересыпать в сотейник и покрыть карамелью

• Расплавить масло с шоколадом
• Вспенить яйца с добавлением сахара; объединить их с шоколадно-масляной смесью
• Соединить сливки с сыпучими компонентами
• Запечь коржи (режим запекания - 12-15 мин. при 180℃)

1. Подогреть молоко со сливками
2. Залить желтки
3. Нагреть смесь примерно до 85 С
4. После остывания ввести взбитые сливки
5. Подвергнуть массу охлаждению (около получаса) и затем пройтись по ней миксером

1. Засыпать желатин в воду и затем слегка нагреть его
2. Обработать масло со сгущенкой миксером
3. Вспенить яичные желтки, сахар, ванилин и лимонную кислоту

1. бисквит
2. слой карамели
3. ⅓ фундука
4. мусс
5. суфле
6. слой карамели
7. орешки

Чародейка

• 225 г - мука
• 225 г - сахар
• 5 яиц
• пакетик ванилина
• чайная ложечка разрыхлителя

• 325 мл - молоко
• 3 яйца
• 135 г - сахар
• 70 г - мука
• 75 г - масло
• пакетик ванилина

• 95 мл - молоко
• 65 г - сухой какао
• 55 г - масло
• 65 г - сахар. песок

1. Вспенить сахарный песок и сырые яйца
2. Засыпать муку с ванилином и разрыхлителем
3. Испечь бисквит (режим запекания - 25-27 мин. при 180℃)
4. Соединить яйца с остальными сухими компонентами
5. Залить молоко
6. Ввести масло
7. Бисквит порезать пополам
8. Начинку распределить между бисквитами

Шоколадно сливочный торт

• 145 г - слив. масло
• 145 г - сахар. песок
• 3 яйца
• 135 мл - молоко
• 165 г - мука
• 85 г - кусочки шоколада с высоким содержанием какао
• 35 г - сухой какао
• соль с разрыхлителем - на кончике ложки

• 135 г - масло
• 425 г - творожный сыр
• 125 г - темный шоколад
• 65 г - молочный шоколад
• 85 г - сахар. пудра
• 35 г - сухой какао

1. Соединить масло с сахар. песком
2. Влить яйца, молоко, засыпать сухие продукты
3. Поделить тесто пополам
4. Одну половину соединить с какао-порошком и расплавленными кусочками шоколада
5. Испечь бисквиты (режим запекания: 33-35 мин. при 180℃)
6. Смешать шоколадную пудру с маслом
7. Ввести творожный сыр
8. Треть крема соединить с какао-порошком и расплавленным темным шоколадом
9. Оставшиеся ⅔ соединить с молочным шоколадом
10. По слоям собрать десерт

Торт Осенние Грезы

• 65 г - сухой какао
• 7 яиц
• 345 г - мука
• 210 г - сахар. песок

• 195 г - кусочки темного шоколада
• 425 мл - сливки (33%)
• 8 г - желатин
• пара апельсинов
• соль - на кончике ложки

• 135 г - темный шоколад
• 145 мл - сливки (33%)
• 55 г - слив. масло

1. Вспенить яичную массу; всыпать в нее муку
2. Испечь корж (Режим запекания - 25-27 мин. при 180℃)
3. Расплавить шоколад
4. Засыпать желатин в теплые сливки
5. Сделать шоколадно-сливочную смесь (мусс готов!)
6. Корж положить в емкость для сборки торта
7. 1 апельсин нарезать полукольцами и выложить по бокам заготовки
8. На тесто уложить мусс
9. Со 2 апельсина снять кожуру, порезать его полукольцами и уложить на прослойку
10. Охладить заготовку
11. Сделать покрытие: расплавить шоколад; ввести в него сливки и слив. масло
12. Вылить смесь на верхушку

• 195 г - сахар. песок
• 145 г - мука
• 145 г - слив. масло
• 145 г - плитки темного шоколада
• немного ванилина

• 95 г - слив. масло
• 95 мл - молоко
• 55 г - мука
• 45 г - сахар. песок
• 55 г - сухой какао
• 190-220 г - сливы

1. Разделить белки с желтками
2. Ввести в масло сахар. песок и ванилин, влить желтки и расплавленный шоколад
3. Ввести сыпучие составляющие
4. Залить к тесту вспененные с сахаром белки
5. Испечь тесто (режим запекания: при 180℃ около 25-27 мин.)
6. Подогреть масло; соединить его с остальными продуктами
7. Под конец засыпать нарезанные мелкими ломтиками сливы
8. Смесь мешать до густой консистенции
9. Скомпоновать десерт

Шоколадный торт Восторг

• 125 г - плиточный шоколад
• 155 г - масло
• 145 г - мука
• 3 больших цельных яйца
• пара желтков

• 3 белка из яиц
• 135 г - сахара (для безе)
• 375 г - вареная сгущенка
• 175 г - масло

• 80 мл - вода
• 135 г - сахар

1. Сделать безе: вспенить белки с сахаром и солью
2. Сделать завитки безе с помощью кулинарного пакета
3. Приготовить тесто: вспенить яйца, желтки и сахар, ввести остальные компоненты. Температурный режим запекания - 25-27 мин. при 180℃
4. Приготовить пропитку: развести сахар водой и слегка прокипятить
5. Сделать начинку: соединить масло со сгущенным молоком миксером, засыпать кусочки безе
6. Скомпоновать десерт

Шоколадно-сметанный торт

• 215 г - мука
• 215 г - сметана
• 215 г - сахарный песок
• пара яиц
• 65 г - какао-порошок
• сода с солью - на кончике ложки

• 215 г - сахар
• 215 г - сметана

• 135 г - сахарный песок
• 55 мл - молоко
• 65 г - порошок какао
• 35 г - слив. масло

1. Испечь бисквит: вспенить яичную смесь и сахарный песок, соединить с остальными компонентами; температурный режим запекания - 180℃ (до готовности)
2. Разрезать корж пополам, дать остыть
3. Сделать крем: просто соединить сметану с сахаром
4. Собрать десерт

Торт вишня в шоколаде

• 135 г - мука
• 65 г - сухой какао
• 210 г - сахарный песок
• пара больших яиц
• 160 мл - кефир
• 95 мл - кипяток
• сода и разрыхлитель - на кончике чайной ложки
• 85 мл - раст. масло

• 340-360 г - свежая/мороженая вишня
• 135 г - сахар
• 35 г - кукурузный крахмал
• 65 мл - вода

• 425 г - творожный сыр
• 45 г - сухой какао
• 125 г - плитки шоколада (любой вид)
• 175 мл - сливки (33%)
• 85 г - сахар. пудра

1. Испечь коржи: вспенить яйца и сахарный песок; ввести остальные составляющие. Режим запекания: около 45 мин. при 180℃
2. Сделать конфитюр: смешать компоненты в ковше и буквально несколько минут прокипятить
3. Сделать начинку: соединить сыр со сливками и остальными продуктами, ввести расплавленный шоколад
4. Собрать десерт

Торт Южная Ночь

• 225 г - сахарный песок
• 4 больших яйца
• 225 г - мука
• 65 г - сухой какао
• чайная ложечка разрыхлителя

• 575 мл - сливки (33%)
• 475 мл - вареная сгущенка

• 45 мл - кипяток
• 45 г - какао
• 85 г - сахар

• 65 г - порошок какао
• 95 г - сахарный песок
• 55 г - сметана
• 45 г - слив. масло
• 135 мл - вода

1. Испечь коржи: вспенить яйца и сахар, засыпать какао-порошок и муку с разрыхлителем; режим запекания - при 200℃ в около 25-30 мин.
2. Заняться начинкой: соединить сливки со сгущенкой
3. Сделать пропитку из растворенных в кипятке какао-порошка с сахаром
4. Пропитать коржи; собрать десерт
5. Приготовить обливку

Торт Лакомка

• 65 г какао
• 4 больших яйца
• 375 г - сахар
• 425 г - сметана
• 375 г - мука
• ванилин

• 425 г сметаны
• по одной банке вареной и обычной сгущенки
• 240-260 г арахиса

1. Испечь коржи: вспенить яйца и сахар; ввести сметану и сухие продукты.
2. Режим запекания - при 180℃ в течение 45-47 мин.
3. Остывший корж поделить на 4 части
4. Слегка поджарить арахис
5. Собрать десерт

Торт Чёрная магия на кефире

• 275 г - мука
• 375 г - сахар
• 85 г - какао
• пара яиц
• 185 мл - крепкий кофе
• 185 мл - кефир
• 85 мл - раст. масло
• чайная ложечка соды/соли/разрыхлителя

• 85 г - какао
• 95 г - сахар
• 35 г - масло
• 425 г - сметана

• 85 г - масло
• 95 г - какао
• 145 г - сахар
• 115 мл - молоко
• ванилин

1. Приготовить корж: соединить сухие продукты, влить кефир, ввести масло с яйцами, кофе и ванилин; температурный режим - 180℃ (держать примерно 35-37 мин.)
2. Сделать крем: перемешать сметану и остальные компоненты
3. Собрать десерт
4. Сделать покрытие: подогреть масло и остальные продукты, хорошенько промешать

Торт Поздняя Осень

• 195 г - мука
• 45 г - какао
• 45 г - эспрессо или растворимый кофе
• 6 яиц
• ложечка разрыхлителя
• соль - на кончике ложки
• 145 г - сахарный песок
• 95 мл - раст. масло
• 115 мл - вода
• ванилин

• 345 г - сметана
• 65 г - сахарная пудра
• 55 г - растворимый кофе
• пол столовой ложки загустителя
• пара чайных ложек ликера

1. Испечь коржи: соединить все нужные продукты; запечь (при 180℃ - около 45 мин.)
2. Приготовить начинку
3. Собрать десерт

Торт Шоколадное блаженство

• 4 яйца
• соль - на кончике ложки
• 345 г - сливочный сыр
• 425 мл - сливки
• 65 г - сахар
• 55 г - какао
• 55 г - крахмал
• 55 г - мука
• 45 мл - раст. масло
• разрыхлитель - на кончике ножа
• 65 г - сахар. пудра

1. Испечь корж: соединить все нужные продукты; режим запекания - около 15-17 мин. при 180℃
2. Поделить корж на 4 пластины; дать остыть
3. Сделать крем: соединить сыр, сливки и сахар. пудру
4. Бисквиты свернуть послойно в виде рулета, смазывая при этом начинкой
5. Нанести на заготовку остатки начинки

Генуэзский бисквит с муссом из фейхоа

• 55 г - мука
• 45 г - какао
• 35 г - крахмал
• 3 яйца
• 95 г - сахар
• 45 г - масло
• ванилин

• 45 мл - вода
• 45 мл фруктового ликера

• 575 мл - повидло из фейхоа
• 345 г - творожный сыр
• 425 мл - сливки
• 25 г - желатин

• половина плитки шоколада
• ложка фруктово-ванильного повидла
• 65 мл - сливки
• 75 г - творожный сыр
• 2-3 яичных белка
• 55 г - сахар

1. Сделать корж: соединить все необходимые продукты; запечь при 175℃ (до готовности)
2. Поделить готовое тесто на 4 пластины
3. Смазать бисквиты сиропом из воды и ликера
4. Сделать крем: соединить желатин со сливками; ввести остальные ингредиенты и тщательно их перемешать
5. Скрутить коржи рулетом, смазывая каждый муссом
6. Остатками теста смазать заготовку по бокам
7. Сделать глазурь: перемешать белки с сахаром, добавить остальные продукты

Шоколадная маркиза

• 85 г печенья
• 225 г - горький шоколад
• 225 г - масло
• 275 г - сахар
• 55 г - жареные миндальные хлопья
• 55 г - сушеный инжир
• 55 г - изюм
• пара яичных желтков
• 45 мл кофейного ликера

• 175 г - молочный шоколад
• 75 г - сливки для взбивания

1. Сделать корж: измельчить печенья, соединить с маслом; поместить в морозилку
2. Приготовить начинку: расплавить шоколад с маслом; всыпать сахар, влить желтки и остальные ингредиенты; поместить в заморозку на подготовленный корж
3. Сделать покрытие: нагреть сливки, засыпать кусочки шоколада, размешать

Торт Орео

• 135 г - мука
• 1 большое яйцо
• 135 г - сахар
• 65 г - какао
• 110 мл - молоко
• 55 мл - раст. масло
• 95 мл - кипяток
• по чайной ложечке - сода и разрыхлитель

• 225 г – масло
• 145 г - сахарная пудра
• 575 г - творожный сыр
• упаковка печенья Орео

1. Сделать 2 бисквита: смешать все необходимые компоненты. Режим запекания - 30 мин. при 180℃
2. Каждый бисквит разрезать пополам
3. Приготовить начинку: соединить масло/сахарную пудру/сыр и 8 измельченных печеньев Орео; тщательно перемешать массу миксером
4. Собрать торт
5. Верхушку заготовки смазать начинкой и воткнуть в нее цельные печенья.

Торт Шоколадный глянец

• 75 г - какао
• 185 г - сахар
• 185 мл - вода
• 135 мл - сливки
•  25 г - желатин

1. Испечь десерт; остудить
2. Засыпать желатин в воду
3. Смешать сливки с остальными продуктами; вскипятить и убрать с огня
4. Засыпать кусочки шоколада; влить желатиновую смесь
5. Полить заготовку глазурью
6. Охладить
    

Самые вкусные начинки для шоколадного торта

Шоколадный ганаш

1. Подогреть сливки
2. Засыпать шоколад кусочками
3. Размешать
4. Остудить - сначала в тепле, потом в холодильнике (4-6 ч.)

Заварной крем

• 1,1 л - молоко
• 345 г - сахарный песок
• 4 крупных яйца
• 135 г - мука
• 25 г - масло
• немного ванилина

1. Молоко подогреть в ковше
2. Объединить муку и сырые яйца; влить горячее молоко (около 100 мл)
3. Перелить полученную массу в ковш
4. Проварить смесь до густоты; в конце подмешать масло и засыпать ванилин
5. Остудить крем
    

Сметанный крем

Масляный

Шоколадный

1. Измельчить шоколад
2. Расплавить кусочки
3. Порционно ввести сметану

Кофейный

• 65 г - растворимый кофе (или порция эспрессо)
• 245 мл - сливки для взбивания
• 125 г - сахар

1. Смешать кофе и 45 мл сливок
2. Взбить остальные сливки и сахар
3. Залить кофейную смесь
4. Взбить все продукты еще раз
    

Сливочный

1. Засыпать пудру в холодные сливки
2. Перемешивать, пока пудра полностью не растворится
3. Обработать массу с помощью миксера еще 2-3 мин.

Со сгущенкой

• Размягчить масло в тепле
• Взбить масло - вручную или миксером
• Добавить сгущенку с ванилином
• Обработать смесь миксером до густоты и однородности
   

Крем чиз

• 345 г - творожный сыр
• 135 г - - слив. масло
• 85 г - сахар. пудра

1. Обработать масло миксером
2. Постепенно ввести сахарную пудру и сыр
3. Обработать массу миксером в течение еще нескольких минут

С желатином

• 375-400 г - сметана (средняя жирность)
• 30 г - желатин
• 40 мл - вода
• 75 г - сахар
• щепотка ванилина

1. Замочить желатин в воде
2. Перелить его в ковш и подогреть (но не кипятить!)
3. Дать смеси остыть
4. Смешать сметану, сахар и ванилин
5. Соединить желатин со сметанной массой
6. Охладить крем в холодильнике
7. Еще раз хорошенько его взбить

Ягодные и фруктовые наполнители

Вишневая начинка

• 345-370 г вишен (можно замороженных)
• 85 г сахара
• 45 г кукурузного крахмала
• 75 мл воды

1. Соединить вишню и сахар и слегка подогреть
2. Растворить крахмал в воде и залить его в вишневую смесь
3. Проварить ингредиенты еще пару минут
    

Банановый крем

Апельсиновая начинка

• литр воды
• 1 крупный апельсин

• 1 сочный апельсин
• 215-230 г - сахар

• 30 мл - вода
• 6 г - желатин

• Отварить апельсин (в течение около 10 мин.)
• Охладить фрукт
• Порезать дольками, убрать косточки
• Измельчить блендером
• Отделить пюре от жмыха с помощью сита
• Сделать сироп: отжать сок из второго апельсина, засыпать сахар и проварить около 18-20 минут до густой консистенции
• Приготовить желе: растворить желатин, соединить его с пюре и сиропом
• Заморозить желе
• Собрать десерт