Рассольник из баранины

Для рецепта рассольника вам потребуется:

- баранина (на косточке) - 250г;
- перловка - 150г;
- картофель - 2 шт;
- соленые огурцы - 100г;
- зеленый горошек - 40г;
- морковь - 1 шт;
- свежая зелень - 1 пучок (укроп, зеленый лук);
- лавровый лист - 3-4 шт;
- соль - по вкусу;
- вода - 2 л.

Рецепт приготовления рассольника:

1. Для рассольника надо выбирать кусок мяса с косточкой. Влить в кастрюлю воду, положить туда баранину и варить мясо на среднем огне около часа. Как только мясо будет готово, оно легко будет отделяться от кости.

2. Добавить в бульон промытую перловую крупу.

3. Сразу же добавить соль и варить на слабом огне 20 минут.

4. Почистить картофель, порезать мелкими квадратиками и добавить в бульон, когда перловка полностью разварится. Еще 10 минут продолжить варку.

5. Сразу же добавить в рассольник тертую морковь.

6. Измельчит соленые огурцы. Отправить их в кастрюлю после того, как все компоненты будут готовы.

7. Вслед за огурцами всыпать горошек и измельченную зелень. Варить 10 минут. За 5 минут до готовности положить в кастрюлю лавровый лист. Рассольник с бараниной готов. Приятного аппетита!