Фаршированные кабачки
Ингредиенты:
* Кабачки - 1 кг
* Фарш говяжий - 250 г (можно заменить на фарш из птицы)
* Фарш свиной - 150 г
* Чеснок - 30 г
* Морковь - 200 г
* Помидоры - 400 г
* Лук репчатый - 100 г
* Бульон мясной (или овощной) - 250 мл
* Паприка сладкая - 1 ч.л.
* Перец черный горошком - 10 шт.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Перец красный чили - 3 шт.
* Кориандр молотый - 1 ч.л.
* Укроп свежий - 5 г
* Петрушка свежая - 5 г
* Соль - 1,5 ч.л.
* Лавровый лист - 2 шт.
* Вода - 150 мл
Как приготовить:
1. Помидоры залить кипятком, дать постоять 10 минут, снять с них кожицу и натереть на терке. Добавить в помидоры бульон, паприку, кориандр, перец горошком, чеснок и зелень, все перемешать.
2. Нарезать мелко чеснок и лук, морковь разрезать пополам и нарезать тонкими пластинами.
3. У кабачков срезать с двух сторон концы и вынуть сердцевину с семечками.
4. В фарш добавить воду, соль и 1/2 ч.л. молотого черного перца и половину репчатого лука,хорошо вымешать фарш рукой в течении 5-7 минут.
5. Подготовленные кабачки наполнить фаршем.
6. В форму для запекания выложить половину моркови и лука, сверху уложить фаршированные кабачки, на кабачки выложить оставшуюся морковь и лук, все залить помидорным соусом. Форму закрыть крышкой.
7. Разогреть духовку до 180°С и поставить кабачки на 1 час. Посыпать зеленью и подавать со сметаной. Приятного аппетита!