Ажурные тонкие блины на молоке (3 фото + 1 видео)
Наши бабушки как раз и знали маленькие хитрости для выпечки красивых блинчиков с дырочками.
ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ
• 400 г пшеничной муки
• 1 литр (2/3 молока плюс 1/3 горячей воды)
• 2 яйца
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соды
• 30-40 г растительного масла
ВИДЕО РЕЦЕПТ ТОНКИХ БЛИНОВ
ТЕСТОЗАМЕС
• Разбить в миску яйца,
• добавить соль, сахар, все перемешать
• влить половину молока, все перемешать
• аккуратно всыпать муку, замешивая однородную массу
• когда тесто загустеет, добавить остатки муки и молока, все перемешать
• смешать соду с горячей водой (примерно 70°С) и
• вылить в тесто интенсивно размешивая
• накрыть тесто пленкой и оставить на полчаса
• перед выпечкой можно добавить в тесто разогретого растительного масла
КАК ВЫПЕКАТЬ АЖУРНЫЕ БЛИНЫ
• ОЧЕНЬ хорошо разогреть сковороду (почти до дымка)
• вылить в середину сковороды нужное количество теста
• быстрыми движениями распределить его равномерно
• выпекать с одной стороны, пока не подсохнут края
• перевернуть и полминуты подержать с другой стороны
Дальше употреблять по обстоятельствам.
Приятного аппетита!