Вот-вот! Я часто беру в закладки интересные рецепты. Но тут - а-ля как сварить картошку в мундире... Странно, что заминусовали - здесь такие прикольные порой рецепты бывают!
тонкие и ажурные блины получаются когда в готовое тесто вливаешь крутой кипяток
чайник кипит, вот прям из кипящего, процентов 10 от общего объема теста
и быстро перемешать
блины действительно ажурные, прозрачные
Самый простой и удобный с точки зрения запоминания рецепт блинов:
1. Берешь 1-2-3-10 яиц (в зависимости от количества ртов)
2. Добавляешь по вкусу соль и сахар, взбиваешь веничком пару минут.
3. Начинаешь добавлять муку на глаз и втираешь её столовой ложкой в яйцо. Так не образуется комочков и не переложишь муки - должна получится тугая паста, но ни в коем случае не крошащаяся мучная клёцка.
4. В эту массу потихоньку вмешивается молоко до консистенции 1% кефира или питьевого йогурта. даже жиже. По желанию можно добавить немного растительного масла в смесь или сильнее смазывать сковороду - кому как нравится.
5. На раскалённой сковороде (желательно чугунной, т.к. помимо очевидных плюсов чугуна, такой блин проще переворачивать тонким металлическим ножом, т.к. лопатка не подцепит такую толщину) жарим по 5-10 секунд с каждой стороны. Снятый блин смазываем смачным куском сливочного масла.
Всё. Никакой соды или дрожжей.
Обычные блины и сода в них явно лишняя (ИМХО). Вот бабка моя пекла с крахмалом в составе (рецепт не сохранился), так вот это были реально тонкие. Примерно вдвое тоньше этих.
Уж мильпардон, я вкуснючие блины на воде муке и тесте лабаю, бабушка их налистники называла, в приготовлении блинчиков огромную роль играет посуда, у меня допустим реально ЧУГУННАЯ сковорода о бортами в 5мм, и сука опыт)))
... не вдаваясь в рецептуру (хотя рецепт ,собственно, и составляет основу) могу сказать одно - жарить блины увлекательнейшее занятие!!!!! Я в 13 лет научился вязать английскую резинку, в 10 лет научился жарить блины, а в 19 лет стал командиром расчета радиоэлектронной борьбы
Мы эти американские томагавки еще тогда готовы были сбивать Вязание и выпечка блинов мне в армии очень пригодились :)
Скажем так, лицо ими вытереть не получится, но если просто смазывать, а не растапливать полпачки на блин, но никакие они не жирные.
Впрочем, на вкус и цвет все фломастеры разные.
38 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
чайник кипит, вот прям из кипящего, процентов 10 от общего объема теста
и быстро перемешать
блины действительно ажурные, прозрачные
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
1. Берешь 1-2-3-10 яиц (в зависимости от количества ртов)
2. Добавляешь по вкусу соль и сахар, взбиваешь веничком пару минут.
3. Начинаешь добавлять муку на глаз и втираешь её столовой ложкой в яйцо. Так не образуется комочков и не переложишь муки - должна получится тугая паста, но ни в коем случае не крошащаяся мучная клёцка.
4. В эту массу потихоньку вмешивается молоко до консистенции 1% кефира или питьевого йогурта. даже жиже. По желанию можно добавить немного растительного масла в смесь или сильнее смазывать сковороду - кому как нравится.
5. На раскалённой сковороде (желательно чугунной, т.к. помимо очевидных плюсов чугуна, такой блин проще переворачивать тонким металлическим ножом, т.к. лопатка не подцепит такую толщину) жарим по 5-10 секунд с каждой стороны. Снятый блин смазываем смачным куском сливочного масла.
Всё. Никакой соды или дрожжей.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Мы эти американские томагавки еще тогда готовы были сбивать Вязание и выпечка блинов мне в армии очень пригодились :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Впрочем, на вкус и цвет все фломастеры разные.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена