Восточные сладости - арабское печенье Маамуль (4 фото + 1 тянучка + 1 видео)
ПЕЧЕНЬЕ МААМУЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт арабского печенья Маамуль с финиками и орехами.
Тесто:
семолина (манка) 500 г
сливочное масло 140 г
растительное масло 110 г
мука 250 г
молоко 120 г
розовая вода 30 мл
сахарная пудра 100 г
разрыхлитель 1/2 ч.л.
мускатный орех (или махлеб) 1 ч.л.
соль щепотка
активные сухие дрожжи 3 г (8—9 г свежих)
сахар 1 ч.л.
Начинки:
финики 250-300 г
растительное масло 2 ст.л.
* * * * *
150 г грецкие орехи
мед 1-2 полные ст.л.
корица 1/4 ч.л.
* * * * *
фисташки 120-150 г
сахарный сироп 2-3 ст.л.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ТЕСТО
Семалину (манку) смешать с растительным и сливочным маслом.
Накрыть и оставить до следующего дня.
Растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром.
Смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель, мускатный орех и соль.
Добавить эту смесь к манке и все перетереть.
Влить дрожжи и розовую воду.
Замесить тесто, накрыть и оставить на час.
НАЧИНКА
Из фиников удалить косточки и измельчить до образования пасты.
Грецкие орехи измельчить блендером и перемешать с медом и корицей.
Измельченные фисташки перемешать с сахарным сиропом.
НАЧИНКА
Из фиников удалить косточки и измельчить до образования пасты.
Грецкие орехи измельчить блендером и перемешать с медом и корицей.
Измельченные фисташки перемешать с сахарным сиропом.
ФОРМИРОВАНИЕ
Сформировать печенье с начинкой внутри теста.
ВЫПЕКАНИЕ
Выпекать при температуре 230°С 6-7 минут.
Готовое печенье посыпать сахарное пудрой.
Приятного аппетита.
- Кулинарная миниатюра: крошечные блюда от семьи Айдын
- Вах, вах, вах! Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка
- Парень оригинально отомстил друзьям, не пришедшим на его день рождения
- Карательная кулинария, или как мориноват огурци па луному колендарю?
- 18 домашних кулинаров, почувствовавших себя шеф-поварами... и зря!