Рецепты приготовления ухи по-фински со сливками (4 фото)
Финская кухня использует дары природы в своих рецептах. Часто это рыба, мясо диких животных, ягоды и грибы. На праздниках и торжествах много запеканок из сезонных овощей и рагу из разных сортов мяса. Один из финских рецептов – это «лохикейтто» - уха по-фински со сливками. Она возникла из классического рецепта схожего блюда – «калакейтто» уха по-фински, которое готовится из простых ингредиентов (рыбный бульон, картофель, пряности) с добавлением муки и молока. Мы же рассмотрим различные варианты приготовления ухи именно со сливками.
Классический рецепт ухи по-фински со сливками из форели
Самое важное в финской ухе со сливками – бульон. Для этого берется свежая выпотрошенная тушка форели вместе с головой (около 1 кг). Голова, кожа, хребет, плавники и хвост отделяют и кладут в воду с луком, лавровым листом, перцем горошком черным и душистым. Все вариться минут 20 на среднем огне. Для супа берем:- Оставшееся филе от тушки форели;
- Картофель – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук-парей – 1 шт.;
- Сливки – 20 гр.;
- Укроп – 20 гр.;
- Растительное масло – 1-2 ст. ложки;
- Черный перец – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Расчет калорийности и соотношения бжу
Для тех, кто соблюдает диету или хотят быть в курсе калорийности финского рыбного супа, рассказываем сколько калорий, состав бжу и почему полезна уха со сливками. В 100 граммах продукта содержится всего 70.7 ккал – это 4,2% от нормы калорий за день. За белок и жирность отвечают красная рыба и сливки. Несмотря на то, что жирность у обоих продуктов большая, в порции их всего около 5% нормы (3,9 и 2.5 гр. соответственно). То же самое и с углеводами, которых всего 7,2 грамма, но это 3,3 процента от общей нормы. Также суп содержит множества микро и макроэлементов, витаминов, а также аминокислоты, которые полезны для организма и иммунитета. (источник: https://health-diet.ru/table_calorie_users/1255516/)Рецепт приготовления ухи по-фински из горбуши
Когда любишь рыбу, всегда хочется чего-то новенького, а не просто запечь и съесть. Задумывались ли вы, как приготовить вкусную уху, да ещё так, как ее готовят в другой стране, например, по-фински? Рассказываем подробно в этом рецепте. Для шести порций вам понадобится:- горбуша грамм пятьсот – шестьсот;
- картошка четыре штуки; одна морковь;
- один стакан 33% сливок; одна луковица;
- два литра воды;
- три-четыре столовые ложки растительного масла;
- два лавровых листа;
- соль, перец по вкусу.
Уха по-фински со сливками и сыром
В каждой стране, где о зиме знают не понаслышке, есть свои зимние супчики. В Финляндии – это классический калакейтто и его сливочный вариант лохикуйтто. Оба готовятся на тушке форели, но наш вариант удивит любого изысканного гурмана. Ведь мы добавим секретный ингредиент – плавленый сыр. Так какие ингредиенты нам нужны:- филе или тушка без головы красной рыбы (форель, кета, лосось или семга) – семьсот грамм;
- картошка – три-четыре штуки (в зависимости от размера плода);
- морковь – одна штучка;
- лук-парей – один среднего размера;
- жирные сливки (от 20 до 33%) – полтора стакана;
- сырок плавленый – сто грамм;
- лавровый лист – две штучки;
- репчатый лук для бульона – половину головки, прижаренной на сухой сковороде;
- растительное масло – для жарки;
- соль, перец – по вкусу.
Финская уха со сливками в мультиварке
Сливочный рыбный суп из семги или лосося можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке, при приготовлении в которой сохраняются все витамины и микроэлементы, содержащиеся в красной рыбе и овощах. Также уха по-фински считается низкокалорийным, и это при том, что используются жирные сливки. В ней всего 70-80 калорий на 100 грамм. Для начала надо приготовить поджарку. Берем одну луковицу и мелко режим. Затем одну морковку натираем на терке. Чашу мультиварки смазываем маслом и кладем в нее нарезанное и натертое. Ставим на функцию «выпечка» и готовим 10 минут, время от времени помешивая. Чистим и нарезаем картофель (три-четыре штуки). Отправляем его к овощам в чашу и добавляем немного воды, чтоб покрывала плоды. Даем потушиться в том же режиме еще 30 минут. Очищаем от кожи, костей филе рыбы (300 гр.), нарезаем небольшими кусочками и тушим не более 10 минут, чтобы рыба сильно не разварилась. Если воды недостаточно, добавляем сколько нужно. Осторожно добавляем к готовому супу сливки (250 мл.). Они должны быть комнатной температуры, иначе свернутся. Закрываем мультиварку, даем ингредиентам настояться. Нарезаем петрушку и укроп. Подаем горячим, с нарезанной зеленью.Уха из форели со сливками и помидорами
Всем известно, что помидор не скандинавский плод, но, тем не менее, сварить уху с томатами стоит лишь для того, чтобы почувствовать всю красоту вкусового восторга от сочетания сладости красной рыбы и кислинки, которую дает томат. Так что же нам для этого надо?- красная рыба – около 500 грамм;
- помидоры средние – 2 штуки;
- картошка – 2-4 штуки;
- морковь – 1-2 штуки;
- лук - 1 штука;
- сливки – 200 мл;
- вода – 1 литр;
- растительное масло для обжарки – 3-4 ст. ложки;
- сахар – 0,5 чайной ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Уха по-фински со сливками из семги и креветок
Порой весной становится прохладно, а в наших краях происходит такое все чаще, хочется найти согревающий сытный суп, который сочетал бы в себе пользу и не вредил фигуре. Именно лохикейтто из семги и креветок способен сделать из холодной весны – теплое лето! Для этого супа помимо классических ингредиентов:- картошки;
- тушка семги;
- моркови;
- соли;
- перца;
- лука;
- моркови;
- сливок.
Ссылки по теме
6923
10
59
5
Самые фишки на Фишках