Копчение - новые посты - стр. 2
Лучшие маринады для шашлыка + бонус копчение на природе в фольге (8 видео)
Представляю вашему вниманию отборные маринады для шашлыка из курицы, телятины и свинины, за пол года было протестировано больше 30ти разных способов и эти получили больше всего голосов, не забывайте поставить лайки и поделится с друзьями. В видео я постарался не травмировать психику желудка готовым продуктом )
Копченый кабан "Пумба" (8 фото)
А вот лежал у меня в морозилке кусочек кабана с прошлого охотничьего сезона.
Дай, думаю, утилизирую.
Мой рецепт копченой рыбы (19 фото)
Как закоптить леща!
Коптилка своими руками и копчение (33 фото)
Всем привет,вот решил выложить инструкцию по изготовлению коптилки с чертежами (кухонный вариант), знаю таких постов целая куча, но всё таки может кому и пригодиться. Сразу скажу размеры котрые у меня указанны не стоит их придерживаться, каждый может подобрать свой размер коптилки, я исходил из того что сколько было у меня материала, да и ещё одно размеры на чертежах и на размечанных деталях не совподают, размеры которые на чертежах более оптимальны.
Каша из топора? Нет, коптильня... из ничего! (26 фото)
Коптильня и копчение в домашних условиях у многих вызывает чувство паники от сложности данного действа и зависть к тем кто на это решился. Решил просмотреть литературу по этому вопросу и... был в шоке от простоты и доступности процесса горячего копчения, который ничем не отличается технологичностью в больших предприятиях от кустарного, единичного копчения.
Ниже отчет об эксперименте который (скажу на перед) превзошел все вкусовые ожидания!)
Стерлядь с дымком. Готовим сами. (Фото) (16 фото)
Пошаговый фото рецепт горячего копчения стерляди.
Пишите кто на чем коптит, и кто что использует для аромата, вкуса.
Кто как подготавливает рыбу, мясо перед копчением.
В комментариях пишите свои способы, буду рад прочитать.