Сыр - горячие посты - стр. 7
052. Сырные шарики (11 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Я уверена, что в глубине души почти все мы любим всякую вредную калорийную жареную во фритюре вкуснятину, хотя и нельзя :) Но если очень хочется, можно ведь :))) Сегодня я даю вам повод полакомиться такой вреднятиной, но беру с вас слово, что потом вы обязательно отработаете её каким-нибудь полезным физическим трудом :)
Видео для слюноотделения здесь, а ниже пошаговый фото-рецепт:
Как готовят твердые сыры (1 видео)
Мало кто может представить свою жизнь без сыров. Однако далеко не каждый человек сможет подробно рассказать, как делается сыр. В данном ролике вы можете увидеть как варят продукт, как работает конвейер на сырной фабрике и как происходит упаковка сыра.
Моцарелла, первый блин (13 фото)
Я делал много разных сыров, простой а ля Имеретинский, Качотту, Российский, Камамбер, Стилтон, другие сыры, без названий, когда по каким то причинам процесс шел не по оригинальной рецептуре. А вот с Моцареллой, в частности, и вообще с группой сыров "Паста Филата" как то не подружился. Хотя, на самом деле всё здесь очень просто, и вероятно поэтому сыры этой группы так широко распространены..., в том смысле что делают их все кому не лень.
Адыгейский сыр. Готовим дома (12 фото)
Это мягкий сыр, обладающий молочным вкусом и нежной консистенцией. Относится к группе мягких сыров без созревания. Он родственник таких сыров как брынза, фета, моцарелла, рикотта, маскарпоне и др. Но, в отличие от этих сыров проходит пастеризацию при высокой температуре. Сыр вырабатывают из пастеризованного молока с использованием кисломолочной сыворотки для осаждения белков молока.
Я поделюсь заводским рецептом, адаптированным для домашнего изготовления.
Сыр "Российский" (домашний) (13 фото)
Какой сыр можно сделать из российского молока?
Конечно же "Российский"
Картошечка запеченная с сыром (2 фото + 1 видео)
Давненько я не готовил ничего с картошкой. К слову сказать — люблю её в любом виде: жаренную, толчённую, вареную, а уж про запечённую вообще молчу. Вот простейший, но действительно эффектный рецепт, от которого вы сойдёте с ума, гарантирую!
Самый аппетитный плавленый сыр в мире! (1 видео)
Автор обнаружил весьма оригинальное плавление сыра на ночном рынке Glenfield в Окленде, Новая Зеландия. По его заявлению на вкус сыр так же хорош, как и на вид!
Сыр "Качотта" (8 фото)
Не так давно, здесь разгорелась дискуссия по поводу качества продуктов, представленных в наших магазинах, творога который почему то горит, колбасы без мяса, пластиковых яблок ...,ну и всего подобного. Я уже давно стараюсь не покупать сыр и колбасу в наших магазинах, ну или мы это делаем по минимуму, так как их я делаю сам. Тем, как можно всё это делать хочу поделиться с вами.
Как делают плавленый сыр (20 фото)
Производство начинается на втором этаже завода в цеху плавления сыра. Здесь находятся две линии производства: на одной изготавливается сыр для упаковок-«треугольников», на другой, для «ванночек».
Как делают адыгейский сыр (31 фото)
Автор Александр Беленький
Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях (10 фото)
Назло Европе решили сделать сыр сами. Рецепт оказался на редкость простым.
Сырные пещеры рокфора (8 фото)
Едкий запах и острый вкус этого сыра с прожилками плесени известен во всем мире. Вы можете его не любить, но рокфор считается королем сыров и это очевидный факт.
Свинина под сыром (11 фото + 1 видео)
Этот рецепт был найден случайно, и теперь всегда выручает, если нужно приготовить быстрый и сытный ужин.
Кое что о сыре (6 фото)
Сыр один из древнейших продуктов, вырабатываемых человеком. Самые ранние археологические свидетельства сыроделия обнаружены в Польше и относятся к 6 тысячелетию д.н.э. По количеству сортов сыр пожалуй превосходит все прочие продукты. Здесь я приведу пожалуй самые необычные из них.
Производителей молочки накажут (1 фото)
В случае использования пальмового масла в процессе производства, производителей молочных продуктов закроют на три месяца, а также предлагается увеличить штраф с изъятием и уничтожением продукции. С такой инициативой выступил Минсельхоз РФ, в ближайшее время планируются поправки в КоАП РФ.