Пепероната – ароматнейшее объедение родом из Италии! Очень доступно, просто и вкусно! (1 фото + 1 видео)
Чтобы приготовить салат (закуску) из болгарского перца:
• Болгарский перец (вес неочищенного) – 600-650 гр
• Чеснок – 5 зубчиков
• Помидор – 300-350 гр
• Базилик – 2-3 веточки
• Уксус 6% - 1-2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Растительное масло (предпочтительно оливковое) – 2 ст.л.
• Черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
1. Зубчики чеснока нарезать на 4 части обжарить на растительном масле.
2. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать на кусочки, обжарить 10 минут.
3. Помидоры бланшировать: для этого залить их кипятком, оставить на 2-3 минуты, потом очистить от кожицы. Очень мелко нарезать. Добавить к перцу, также добавить веточки базилика и лавровый лист.
4. Обжарить все вместе 10 минут, чтобы выпарилась жидкость. В конце добавить соль, сахар, уксус, черный перец, прожарить еще 1-2 минуты. Дать остыть – пепероната готова!