Почему отключают горячую воду ?

Не совсем верно. В "маленьких" "котельных" может и для этого отключают, а в нормальных больших ТЭЦ горячую воду отключают для опрессовки главных трубопроводов от ТЭЦ до районов города.
Например рассмотрим ТЭЦ моего города.
Вода с реки забирается, фильтруется, умягчается и т.д. затем через несколько подогревателей и насосов доводится до 200 градусов и 200килограмм и идет в котел. После котла с температурой 540град и давлением 140кг идет в паровую турбину (которая вырабатывает электроэнергию). Пар проходя через турбину отбирается в несколько отводов с разным давлением (40/25/16/2,5кг...), и одним из отборов (16кг) идет подогрев сетевой воды(также очищается как и для котла) которая насосами гонится в город по магистралям.
Для опрессовки отключают часть насосов, закрывают задвижки на город, но внутри ТЭЦ горячая вода есть. Также закрывают задвижки на концах этих магистралей. Потом поочереди открывают каждую магистраль со стороны ТЭЦ и давят давлением до 17кг, если неповезет то порвет гденить трубу и люди возможно останутся без воды дольше намеченного срока опрессовки.

Не совсем верно. В "маленьких" "котельных" может и для этого отключают, а в нормальных больших ТЭЦ горячую воду отключают для опрессовки главных трубопроводов от ТЭЦ до районов города.
Например рассмотрим ТЭЦ моего города.
Вода с реки забирается, фильтруется, умягчается и т.д. затем через несколько подогревателей и насосов доводится до 200 градусов и 200килограмм и идет в котел. После котла с температурой 540град и давлением 140кг идет в паровую турбину (которая вырабатывает электроэнер