Как правильно готовить хинкали
Одной из самых распространненных кухонь является грузинская.
Итак на 45 штук (взрослый может съесть до 6-10 штук) надо:
Начинка:
1 кг свинины (фарш).
½ кг говядины (фарш)
½ кг индюшатины (фарш)
4 луковицы
Большой пучек петрушки + большой пучок киндзы
4 станкана воды (тут на глаз зависит от жирности).
Тесто
3 яйцо
9стакана муки
3стакан воды
Сначала делаем тесто, дабы потом дать ему постоять 20 минут.
Просеять муку рекомендуется для более нежного теста
Смашиваем все ингредиенты для теста и посыпав стол мукой месим до достижения вот такого состояния.
Теперь работаем с фаршем. Его надо непременно посолить - три чайные ложки примерно.
Лук натираем на терке
А зелень редем помельче
Смешиваем лук зелень и мясной фарш, затем вливаем воду, тут надо постепенно при помешивании, надо сделать так, чтобы фарш был жидким, но на грани отделения воды если постоит.
А тем временем тесто готово и начинаем раскатывать на кусочки:
И на каждый раскатанный кусочек кладем мясо и сворачиваем.
В результате должно получится вот так.
Затем варим, в воду надо при варке добавить горошек черного перца - 10-15 штук и пару лавровых листиков, а кто хочет, может еще и добавить в фарш перцу черного - молотого.
Приятного аппетита
78 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Но рецерпт наверху 100% точен и вкусен - приготовь.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Не - в хинкали лед не рекомендую, именно как описано :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена