И на дубах растут яблоки

Гуляя как-то раз в осеннем парке, я случайно обнаружила на опавших листьях дуба странные наросты, похожие на мини-яблоки. Неужели под влиянием экологии и бог знает чего еще трехсотлетний московской дуб совсем потерял чувство собственного достоинства и решил переквалифицироваться в садово-плодовое деревце?

Ан нет, все оказалось куда банальнее и проще. Невидаль сия называется "чернильные орешки" - наросты (галлы), производимые на некоторых видах дуба мелким насекомым Cynips tinctoria и другими близкими видами из семейства орехотворок (Cynipidae). Название свое они получили потому, что в старину из этих "дубовых яблочек" изготавливали чернила для письма. Чернильные орешки содержат много танинов - природных полифенолов (веществ, которые имеют несколько групп -ОН, соединенных с бензольным кольцом). Танины дают с солями трехвалентного железа комплекс, окрашенный почти в черный цвет - на этом и было основано получение чернил. Чернильные орешки также используются для дубления кожи и получения лекарственных (вяжущих) средств.

✖