Съедобный цветок - ПОРТУЛАК

Огородный портулак очень богат витаминами С, Е, К, РР, каротином, орг.кислотами, важными макро- и микроэлементами, как кальций, натрий, калий, магний, медь, цинк, марганец. Многочисленные семена в плодовых коробочках содержат незаменимые жирные кислоты. Австралийцы употребляют семена портулака как мы с вами семена подсолнечника.
В восточных странах издавна широко используются все элементы растения в народной медицине. Сок растения применяется при глазных заболеваниях, отвар действуют как мочегонное и антивоспалительное средство, жаропонижающее, как средство против бессонницы, метеоризма, артритов, наружно применяются при укусах насекомых и змей, чешуйчатом лишае, как заживляющее средство. А водные настои эффективны при диабете, повышенном артериальном давлении и заболеваниях сердца, импотенции.

В традиционной медицине портулак известен в качестве глистогонного, заменителя адреналина и стимулятора сердечной деятельности.



Употребление растения противопоказано уже при наличии почечно-каменной болезни и гипертонии. А увлечение большим количеством портулака для здоровых людей опасно обратным действием – повышается артериальное давление и появляется риск от повышенного содержания в растении щавелевой кислоты.

В кулинарии портулак популярен в салатах, супах, овощных гарнирах, в качестве приправы. Наверняка, кто-то помнит советский комедийный фильм «Приехали на конкурс повара», где армянская делегация приехала с чемоданом портулака удивить жюри экзотикой. Как оказалось, многие и помнят название растения из фильма, но ни разу его не видели и не пробовали.

Большую популярность портулак приобрёл в маринованном виде, особенно на Кавказе и на юге России. Он произрастает в этих регионах и его несложно в сезон найти на рынках.