Маринованная скумбрия в собственном соку

Маринование скумбрии с луком в собственном соку.

Для засолки скумбрии потребуется: свежая скумбрия 5 шт. Сопутствующие ингредиенты: лук 4 шт, соль, сахар, приправа для рыбы и растительное масло.

Этап первый. Процесс засолки скумбрии начинается с отрезания головы и хвоста, очистки внутри и ее промывания водой. Нарезаем рыбку дольками 3-4 см.

Этап второй. Чистим лук и нарезаем его полукольцами.

Этап третий. Припасаем смесь для маринования. Она состоит из соли, сахара и приправы для рыбы. На 5 шт необходимо: 3 ст ложки соли (у меня мелкая соль, если у вас крупная, то возьмите 4 ст ложки), 2 ст л сахара и немного приправы.
Все составляющие смешиваем. Естественно, вся смесь у вас не израсходуется - остаток пригодится на следующий раз)

Этап четвертый. Теперь выкладываем все слоями. Дно кастрюли покрываем припасенной смесью, выкладываем скумбрию, на скумбрию - лук, далее повторяем слои – смесь соли, сахара и приправы; рыба, потом лук.

Получившийся объем ставим под гнет на 12 часов.

Приятного аппетита!