Gelato – итальянская достопримечательность со странными вкусами

В переводе с итальянского «Gelato» — «замороженный». И сегодня так в Италии принято называть холодный десерт, рецепт которого варьируется в зависимости от места, где Вы его закажете. Например, на Сицилии Вам подадут мороженое, в составе которого будет молоко, свежий сыр, растительный крахмал и, конечно же, натуральный наполнитель. А вот в северных регионах Вам предложат мороженое, в составе которого обязательно будут сливки. А еще Вы найдете множество лавок с такими десертами, в составе которых могут быть такие ингредиенты, как яйца или только желтки, сахар или его заменители.

Самые известные виды итальянского мороженого: Gelato и sorbetto. sorbetto (сорбет) – это сладкий десерт, в котором рецепт такой же, как и в Gelato, только вместо молока, сюда добавляют воду или сок. Сорбет Вам будет чаще встречаться в южных регионах Италии. Он сладкий, сделанный исключительно из фруктов, но при этом очень освежающий. Считается, что десерт стал результатом микса фруктов и снега.

Gelato в свою очередь тоже не просто мороженое в нашем понимании. Его готовят из молока со сниженной жирностью, сахара (гораздо меньшего количества, чем мы привыкли), минимум 30% натурального наполнителя (сорбета). Эти ингредиенты очень медленно смешивают, а потом особым способом взбивают. Поэтому десерт имеет густую, но в то же время мягкую и воздушную консистенцию. Но причем тут странные вкусы?

Италия – единственное место на планете, где мороженное может быть кислым, соленым, горьким и даже острым. Оно может быть сладким и одновременно острым, горьким и сладким, кисло-сладко-соленым и еще непонятно каким.

Например, как Вам мороженое со вкусом клубники с острым красным перцем? А как насчет сочетания «лаванда с вишней» или «манго с зеленым чаем»? А может Вам по вкусу придется «черный шоколад с лимонадом», «сыр с плесенью» или «попкорн с черным перцем»?

На самом деле это не только звучит странно, но и по вкусу некоторые виды «Gelato» заставляют задуматься о том, зачем его вообще таким делают. А причиной такого «широкого» ассортимента вкусов являются вовсе не странные вкусовые предпочтения итальянцев, а популярность странных вкусов у туристов. Ведь нигде в мире Вы не попробуете мороженое со вкусом пиццы, например. Все без исключения туристы норовят попробовать что-нибудь оригинальное или «несочетаемое». А все потому, что самая большая порция «Gelato» в Риме стоит около 5 евро, что является одним их самых дешевых развлечений тут.