Шурпа каурма, из того, что было

Добрый день! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления шурпы из баранины. Я готовлю для себя два вида шурпы. Шурпа кайнотма классическая и шурпа каурма, жареный суп. Каурма на мой взгляд будет повкуснее, ее я и приготовлю.

Моя порция рассчитана на 6-7 литров. Необходимые для этого ингредиенты:

Баранья лопатка или задняя часть барашка 1.5 кг.

Помидоры - 4-5 шт.,

Картофель - 6-8 шт.

Перец болгарский - 5 шт.,

Перец чили - 2 шт.,

Морковь - 2 шт.,

Лук - 4-5 шт.( большой ),

Соль - по вкусу,,

Зелень - базилик, кинза, петрушка.

Томатная паста - 2 ст. ложки.

Приправы - кориандр, чабер, кумин, паприка.

Масло растительное - 130 гр.

Приблизительное время приготовления - 150-180 минут.

✖

Накаливаем казан, масло. Выкладываем косточки потом мясо.
Обжариваем до золотой корочки.

Лук режем мелким кубиком и отправляем в казан.
Пока мясо и лук обжариваются, подготовим помидоры и сладкий перец.

С помидор снять шкурку, опустив их на одну минуту в кипяток. Почистить и нарезать кубиком.

Болгарский перец почистить и нарезать кубиком.
Морковку чистим и нарезаем полукольцами.

Мясо и лук обжарились, закидываем морковку.

Морковка чуть обжарилась, добавляем две стол. ложки томатной пасты и помидоры.

Тушим все это дело на сильном огне. Через время закладываем болгарский перец, соль, специи перец чили и травы муравы.

Травы можно класть и сухие. Паприка дает насыщенный красный цвет. Можно без нее.
Еще немного тушим.

Тем временем чистим картошку и разрезаем пополам. Крупненькая, что-бы не развалилась в процессе.

Закладываем.
Заливаем все это дело водой из артезианской скважины и доводим до кипения.
Как закипело, убавляем газ до минимума, что-бы еле булькало. Пробуем на соль,если надо добавляем.
Вкус должен быть кисло соленый. Накрываем крышкой и томим 1.5 часа.

За пять минут до готовности, нарезаем мелко лук полукольцами и зелень.

Добавляем. Варим три пять минут. Лук не должен сварится.
Выключаем, даем настоятся немного и вуаля, шурпа каурма готова!!!

Я не ждал, пока готовил весь слюной истек.

Приятного аппетита!!!

#Еда #первые блюда #пошаговый рецепт #шурпа

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Познавательные факты о японском рисе

Бутербродный прон!

Китайцы уже и продукты подделывают

81 комментарий

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Garry

−76

9 лет назад

Замечательный рецепт, только есть одно замечание: когда картошка варится в тушеных помидорах она получается как мыло, потому что помидорная кислота не дает ей разварится. Я бы рекомендовал помидоры потушить отдельно и добавить в суп после того, как сварится картофель, тогда он (картофель) будет наваристей.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 81 комментарий