Баклажанные лодочки

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны - 3 шт;
Фарш мясной - 500 грамм;
Майонез - 100 мл;
Перец болгарский - 2 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Чеснок - 2-3 зубчика; (по желанию)
Сыр твердый - 100 грамм;
Зелень - 2 ст.л; (по желанию)
Растительное масло - 3 ст.л;
Соль, перец, ароматные специи - по вкусу.

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 2 части. На мякоти баклажаном сделать продольные глубокие надрезы, немного посолить, оставить на 10-15 минут.

Затем мякоть баклажанов вынуть (можно при помощи ножа или ложки), оставив лодочки толщиной примерно 0,5 см.

Лук и чеснок нарезать мелко, обжарить до мягкости на растительном масле (2 минуты)

Добавить в сковороду фарш, обжаривать 15-20 минут на небольшом огне, разминая комочки. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи.

Затем добавить мякоть баклажанов и болгарского перца, нарезанную кубиками. Обжаривать 5 минут.

Заполнить лодочки из баклажанов готовым фаршем.

Поверх баклажанов распределить по 1,5 ст.ложки майонеза и посыпать тёртым сыром

Запекать баклажаны с фаршем 30-35 минут в предварительно разогретой до 190 градусов духовке до золотистой корочки.

Приятного аппетита!