Майонез по-домашнему

Майонез — это базовая заправка для салатов. С этим базовым майонезом можно импровизировать, добавляя в него другие продукты для изменения вкуса, цвета и текстуры. Эти ингредиенты включают в себя молочные продукты (особенно жирное молоко и сметана), уксус, фруктовые соки, овощи (протертые до пюре или взбитые в блендере), томатная паста, чеснок, лук, травы, специи, приправы, каперсы, анчоусы и варёные яйца.

Всегда хотелось попробовать домашний майонез, и попробовав его, больше никогда рука не поднимется купить майонез в магазине, тем более делать его проще простого. Тут я вам покажу рецепт базового майонеза.

Ингредиенты:

240 мл. растительного масла,
1 желток,
1,5 мл соли,
1,5 мл мускатного ореха,
белый перец (по вкусу),
11 мл винного уксуса,
сок лимона (лайма).

✖

Источник:

Приготовление:

1. Взбейте желток миксером на высокой скорости, до тех пор пока он не загустеет и приобретёт лимонный цвет.

2. Добавьте к желтку сухие ингредиенты и половину уксуса. Взбейте миксером, пока всё хорошо не перемешается.

3. Начинайте добавлять масло по частям, примерно по 10 мл. за раз, одновременно взбивая миксером, до однородной массы, затем снова добавьте масло и снова взбейте. Если слишком быстро добавить масло, не по частям, соус свернётся и ничего не получится.

4. Когда всё масло будет добавлено, тонкой струйкой введите оставшийся уксус, продолжая взбивать миксером.

5. Добавьте лимонный сок по вкусу. Перемешайте.

6. Майонез готов, он должен получится достаточно густой, прекрасной кремовой текстуры.

Приятного аппетита!

Источник:

#Видео #Еда #майонез #рецепты

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Простой рецепт божественной пиццы колечком

Великолепные луково-мясные мячики

3 блюда из баклажанов, которые никого не оставят равнодушным!

10 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

barracuda

10 лет назад

Я делаю проще. И тоже ООООЧЕНЬ вкусно.
1 яйцо.
0,5 ч.л. соли.
1 ч.л. сахара
1 ч.л. крепкой горчицы (из тюбика).
Эти все "запчасти" взбиваем миксером (лучше блендером с насадкой венчик).
После не переставая взбивать,
то-о-оненькой струйкой вливаем 200 гр. подсолнечного масла.
После 1 ч.л. лимоннго свежевыжатого сока
и молотый чёрний перец (щепотку) ну это на любителя.

Показать комментарий полностью

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

ApokalipsiSs

10 лет назад

В домашний майонез уксус не добавляется.. только лимонный сок или кислота лимонная, но не уксус

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Alexe3

14k

10 лет назад

Выглядит позорно. Делал в блендере на перепелиных яйцах. Все гораздо проще и выглядит как обычный майонез.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 10 комментариев