Сочное мясо со специями
Ингредиенты:
1 кг свинины (корейка, филейная часть),
3 ч. л. паприки,
1/2 ч. л. кайенский перец,
1 ст. л. сухого порошка чеснока,
1 ч. л. порошка орегано,
1/2 ч. л. соли,
1/2 ч. л. белый перец (можно черный),
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха.
Источник:
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
В моём случае мясо было куплено сразу в сеточке и с беконом, но без бекона так же можно обойтись. Смешиваем все специи вместе.
2. Хорошенько обваливаем и втираем в мясо полученную смесь специй.
3. Кладём в форму для выпекания. Выпекаем в течении 45-60 минут. Из расчета 30 минут на 500 гр. мяса.
4. Вынимаем мясо из духовки и проверяем его на готовность. Проверить его готовность можно специальным градусником, воткнув его в мясо, температура внутри мяса должна быть примерно 65 C. Или просто разрезав немного сбоку, мясо должно быть сочное. Перед нарезанием для подачи на стол, дайте мясу настояться 5-10 минут.
5. Всё! Мясо готово, подавать можно с любым гарниром, оно так же подойдет и для бутербродов.
Источник:
Очень хорошо к этому мясу подошло составное масло с базиликом, луком и лаймом, придав мясу особый приятный вкус и аромат:
Приятного аппетита!
Источник:
3 комментария
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
это называется "буженина" и делается гораздо проще.
берем мясо по жирнее (например свиная шея). если кусок постный шпигуем салом.
нашпиговываем дольками чеснока, берем сухую аджику,смачиваем мясо и равномерно обсыпаем его, не забывая о соли (крупного помола).далее кусок оборачиваем фольгой в несколько слоев,без щелей. разогреваем духовку до 220 градусов, в противень выливаем грамм 300-350 (бокал) воды и вместе с куском мяса в фольге противень помещаем в духовку. минут через 20-30 уменьшаем огонь до 180 градусов. как только появился в воздухе чесночный дух, продолжаем готовить еще минут 25-40 (в зависимости от размеров куска).
затем аккуратно достаем и продольным разрезом вскрываем сверху "скорлупу" из фольги. будьте аккуратнее, в низу фольги будет много мясного сока.вкусно как в горячем, так и в холодном виде (как бутерброд).
Удалить комментарий?
Удалить Отмена