Котлеты "Пожарские"
Ингредиенты:
900 гр. телятины (или говядины),
480 мл. жирных сливок,
285 гр. хлебных крошек,
3 гр. соли,
1 гр. мускатного ореха,
1 гр. чёрного перца,
масло для жарки.
Источник:
Приготовление:
1. Перекручиваем мясо в мясорубке.
2. К получившемуся фаршу добавляем соль, перец, мускатный орех и сливки. Тщательно перемешиваем миксером.
3. В полученную смесь добавляем 180 гр. хлебных крошек. Хорошо и быстро перемешиваем фарш руками.
4. Получается достаточно мягкий и эластичный фарш.
5. Формируем из него котлетки. Можно сделать обычную овальную и плоскую форму, но мне нравятся более аккуратные котлетки, сформированные формочкой для печенья.
6. Нагреваем сковороду, в ней нагреваем 2 ст. л. масла. Обваливаем каждую котлету в оставшихся хлебных крошках и выкладываем в сковороду.
7. Жарим, пока котлеты не поджарятся до золотистой корочки.
8. Переворачиваем и снова жарим до золотисто-коричневой корочки.
9. Выкладываем котлеты на противень. Нагреваем духовку до 220 градусов. И отправляем туда котлеты на 5 минут.
10. Всё! Котлеты готовы.
Приятного аппетита!
Источник:
11 комментариев
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена