Домашние пельмени
Вкуснота!!!
Ингредиенты для фарша:
Говядина - 500 г
Свинина - 1,5 кг
Сливки 10%- 150 г
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Лук репчатый - 3 шт( средний )
Сливочное масло - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Прокрутить мясо в мясорубке
Перемешать готовый фарш
В блендере измельчить лук, чеснок и сливочное масло,добавить сливки и хорошенько взбить
Добавить смесь в фарш
Хорошо перемешать. Фарш готов
Ингредиенты для теста:
Мука - 1 кг
Яйца - 2 шт
Вода - 0,5 л
Соль - 2 ч. л
Растительное масло - 1 ст.л
Замешиваем тесто
Муку просеиваем через сито. Два яйца слегка взбиваем,добавляем 0,5 тёплой воды и соль. Выливаем жидкость в муку. Начинаем замешивать тесто в миске. Затем перемещаемся на стол.( для удобного перемещения теста на стол руки можно смазать маслом) Замесить крутое тесто. Готовое тесто можно убрать в холодильник часа на два, либо убрать в мисочку накрыв полотенцем и оставить при комнатной температуре минут на 30-40.
Раскатать тонкое тесто и нарезать вот такие кружочки как на фото. ( нарезала кружки обычным стаканом )
Приступаем к лепки пельменей
Чтобы пельмени хорошо лепились я смазываю края кружка из теста водой
Почти готовые пельмени
Я прям на доске отправляю пельмени в морозилку минут на 30 ( они подморозятся и будет проще переложить их в пакет)
Снимаем пробу
В кипящую подсоленную воду добавляем нужное количество пельменей,кидаем лаврушку перец горошком и варим минут 7-10 до готовности.
106 комментариев
8 лет назад
Сливки в фарш-зачет,я молоко добавляю.
Перец не из мельнички-лоховство, духа мало, в основном горечь.
Тесто резать формочкой-эстетично, но трудовремязатратно, да и тесто в каждой последующей партии все более крутое получается. Последние совсем резиновые.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена