Домашние пельмени
Вкуснота!!!
Ингредиенты для фарша:
Говядина - 500 г
Свинина - 1,5 кг
Сливки 10%- 150 г
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Лук репчатый - 3 шт( средний )
Сливочное масло - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Прокрутить мясо в мясорубке
Перемешать готовый фарш
В блендере измельчить лук, чеснок и сливочное масло,добавить сливки и хорошенько взбить
Добавить смесь в фарш
Хорошо перемешать. Фарш готов
Ингредиенты для теста:
Мука - 1 кг
Яйца - 2 шт
Вода - 0,5 л
Соль - 2 ч. л
Растительное масло - 1 ст.л
Замешиваем тесто
Муку просеиваем через сито. Два яйца слегка взбиваем,добавляем 0,5 тёплой воды и соль. Выливаем жидкость в муку. Начинаем замешивать тесто в миске. Затем перемещаемся на стол.( для удобного перемещения теста на стол руки можно смазать маслом) Замесить крутое тесто. Готовое тесто можно убрать в холодильник часа на два, либо убрать в мисочку накрыв полотенцем и оставить при комнатной температуре минут на 30-40.
Раскатать тонкое тесто и нарезать вот такие кружочки как на фото. ( нарезала кружки обычным стаканом )
Приступаем к лепки пельменей
Чтобы пельмени хорошо лепились я смазываю края кружка из теста водой
Почти готовые пельмени
Я прям на доске отправляю пельмени в морозилку минут на 30 ( они подморозятся и будет проще переложить их в пакет)
Снимаем пробу
В кипящую подсоленную воду добавляем нужное количество пельменей,кидаем лаврушку перец горошком и варим минут 7-10 до готовности.
Приятного аппетита
Упаковка Hand-made.
Из остатка фарша слепила котлеты
106 комментариев
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Пельмени вы либо переварили либо , когда лепили закрывали прямо с воздухом и плохо защипляли края, в тарелки у вас сплошное развалившаяся месиво, хотя тесто с яцом.
Чеснок в пельменный фарш-это что то новенькое....
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена