Лень лениться

Вот такое варево , но получилось вкусно.

Сразу скажу что лук не входит в классический набор, но я добавляю по двум причинам. Я люблю лук и часто использую матбуху как заправку к другим блюдам.

Всё остальное вроде понятно. Помидоры свежие и желательно очень спелые, консервированные ( для более сильного вкуса, томат паста не понадобилась). Болгарский и острый перец. У острого перца я всегда удаляю семена и перегородки. Мне кажется острота в перце, а семена и перегородки просто горькие. Оливковое масло, чеснок и....как всегда не попёрся за свежим базиликом, взял сухой. Обешкурил помидоры и все покрамсал. Лук уже золотится. Добавил перец.

Как обезобразить помидоры знают все, покромсал и из банки и туда же.

Пока это дело тушится занялся чесноком.

И зеленью. Вот они воссоединились. Запах лета. Из зелени достаточно кинза (дза) петрушка (дза).

Теперь интересный момент. Всё это кажется сложным, но это кажется. Времени занимает много, но работы мало. Тушить это желательно долго, но кроме помешивания это всё. Вы можете добавить зелень и чеснок сразу, я предпочитаю минут за 10 перед окончанием. Консистенции выбирайте по своему вкусу. На соль выпрявляйте в конце. Если Вам сильно кисло, добавьте чайную ложечку сахара(не больше!)

Простите за ошибки. Это идёт отлично как соус к макаронам и покажу ещё к чему. А запах.... Соседи сбегуться. Как заготовка тоже отлично. И картинка нашей погоды.