Шакшука

Сегодня выдался свободный день, дел полно и проснулся рано... Чтож позавтракать можно как человек. И так берём матбуху (прошлый рецепт), яйца и... обнаруживает что дома нет лепешки (питы) или белого хлеба, причём это надо свежее. Что делать, надо тащиться в магазин.

Попёрся, что делать-то, хотя пельмени в морозилке на случай войны имеются.

Мне то не трудно обойти, но пожилым людям или женщине с коляской...

На самом деле всё было приготовлено в прошлом рецепте, нам осталось взять небольшую сковороду (желательно чугуневую, но люминевая тоже сгодится ;) ) порционные в самый раз, но у меня тефлоновая, царапать жалко, да и вредно потом, поем с тарелки. Но с чугунной сковороды самое то. В кружке шалфей (очень рекомендую), остальные продукты не должны вызвать вопросов.

Наш соус-салат на сковороду, делаем углубления и вбиваем яйца. Тут есть нюанс. Торопитесь и накрыли крышкой? Получите белую плёнку поверх желтка,(белок свернётся) на вкус не влияет. Я пока займусь делами и подожду. Ну и хоть сальмонела не дремлет, я оставлю желток чуть жидким. Да хранит нас святой шалфей!

Вот и всё. Подавать это дело с питой или свежим белым хлебом, желательно с хумусом. Хумус (кто не знает) это паста из так называемого турецкого гороха, молотого кунжута (он же сумсум он же сим-сим откройся) плюс оливковое масло, сок лимона и ещё пары ингредиентов. Фото турецкого гороха прилагаю.
Хорошего всем дня и... лень лениться!