Непривычная японская кухня: слабонервным не смотреть

Напоминаем: материалы данного поста могут оказаться неприемлемыми для многих «не японцев». Пожалуйста, перейдите на другую страничку, если вы очень трепетно относитесь к вопросам вегетарианства.

Впервые черный бургер появился в 2012 году. Его назвали Kuro Burger (по-японски “куро” означает “черный”). Тогда черными в нем была только булочка. В новой же версии черными стали сыр и соус.

Черный цвет булочка и сыр приобретают после копчения в бамбуковом дыму, соус же делают черным добавленные в него чернила каракатицы. Котлета для бургера красителей не содержит и черной не является (подробности смотрите в видео-репортаже ниже).

Shirouo — очень маленькие прозрачные рыбки, которых едят живыми. Когда их кладут в рот, они начинают прыгать и извиваться, поэтому они и называются «ТАНЦУЮЩИМИ». Любители японской кухни говорят, что эти живые рыбки не имеют какого-то особого вкуса, и их часто едят с соевым соусом, хотя на всех видео никакого соуса мы не заметили)))

Пожалуй, про это блюдо слышали абсолютно все, ведь это та самая рыбка, которая содержит в себе смертельное количества яда тетродотоксина. Уменьшается количество яда только в процессе приготовления, и без профессионального подхода никак не обойтись. Готовят фугу в специальных ресторанах, где повара проходят специальное обучение и получают лицензию. ВикипедиЯ утверждает, что в прошлом в Японии существовала традиция, согласно которой в случае отравления рыбой фугу повар, приготовивший блюдо, должен был его также съесть (либо совершить ритуальное самоубийство).

В общем это блюдо – для настоящих экстремалов, любящих «пощекотать себе нервы». И везет не всем… Развивая тему, мы поискали известных людей, умерших от этого деликатеса, и узнали про Бандо Mitsugorō VIII (один из наиболее почитаемых японских актеров в 1930-1975 годах), умершего от 4 кусочков фугу.

М-м-м-м… Говорят, что это очень вкусно, хоть и едят внутренности этих животных опять же сырыми. Они имеют соленый, почти сливочный вкус и могут принести большую пользу организму. Поскольку съедобная часть ежа находится внутри, существует специальный инструмент, с помощью которого можно добыть «лакомство», но это можно сделать и обычными ножницами/пинцетом (см. видео).

Хотя это выглядит как моллюск, на самом деле морское ушко — морская улитка. Японцы это блюдо считают деликатесом за его «жевательные текстуру» и «хрустящий вкус» (что именно они подразумевают под этими терминами – нам приходится только гадать:))). Едят эти ушки живыми (кто бы сомневался!), но также их могут жарить живьем на гриле, вынув прямо из воды.

Заканчивая второй пост про японскую кухню, уже даже не очень интересно писать, что и морские огурцы здесь едят сырыми))) Так почему же мы все-таки включили и это блюдо? Тот, кто встречал морские огурцы в естественной среде обитания, наверняка нас поймут, потому что это очень интересно-захватывающее зрелище.