Как варить яйца, чтобы они легко чистились
Ох уж эти вареные яйца. Никогда не угадаешь, почистится яйцо как следует или половина белка останется прилипшей к скорлупе. Но и здесь есть свои секреты и можно научиться всегда варить яйца так, чтобы скорлупа снималась с них в считанные секунды, а яйцо выглядело идеально. Делимся лайфхаком, которым пользуются лучшие шеф-повара.
✖
2. Проткните канцелярской кнопкой, булавкой или иголкой маленькое отверстие в закругленной («тупой») части яйца
6. Подождите, пока вода снова закипит, затем варите на маленьком огне под крышкой 8-10 минут для яиц вкрутую, 5-6 минут для яиц в мешочек и 3-4 минуты для яиц всмятку
8. Осторожно постучите по скорлупе так, чтобы она треснула, и аккуратно снимите ее. Она снимется очень легко
Источник:
Посты на ту же тему

569 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Т.к. яйцо холодное, оно даст микротрещины, которые сыграют туже роль.
А что бы скорлупа была мягче, можно добавить при варке соли.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
у нас дают яйцам отлежаться, иначе варёные реально не очистишь(
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
В магазинах яйца и так уже отлежались да и дома еще с недельку в холодильнике. Только причем это тут?
Роли не играет сколько яйца из магазина лежат.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена