Холостяцкая кухня: Плов

Самые продвинутые из теоретиков могут даже скачать из интернета фотку настаящиваплова, и выдать за свою. Всё остальное они обзывают «рисаваякашаанеплоф», но на вопрос «а чем, собственно, рисовая каша отличается от плова» внятно ответить не могут.
На самом деле нет никакого Настоящего Плова. Нет, и не было никогда. Лично я глубоко убеждён в том, что люди сходным образом решали сходные задачи: приготовить из ингредиентов длительного хранения небольшую по объёму, калорийную пищу, которая хорошо насыщает и удерживает воду в организме во время полевых работ под палящим солнцем.
У кого, что есть в доступности, то и кладётся в плов. Мясо всевозможных разновидностей, Рыба (да-да, есть рыбные пловы), вместо риса и вместе с рисом можно использовать пшеницу ,горох, нут – да всё, что угодно, хоть макароны! Изюм, курага, чернослив, барбарис, айва – человечество, во все времена, озабоченное исключительно проблемами выживания, не слишком-то рефлексировало по поводу правильности рецептуры. Да и сейчас редкий эстет откажется от порции халявного плова по причине использования, скажем, недостаточно феншуйного чернослива, хотя в этих ваших интернетах черносливофилы и черносливофаги устраивают лютейшие срачи.
В целом плов – таки-да – рисовая каша, но только рис не отваривается а тушится, и не в воде, а в смеси воды и жиров.

Мясо - 300 грамм,
Рис - 300 грамм,
Лук - 300 грамм,
Морковь - 300 грамм,
Вода - 600 грамм.
Ну и дальше, без пропорций:
Нут - 100 грамм,
Изюм - 50 грамм,
Масло растительное - 100 грамм,
Чеснок - 2 головки,
Приправа для плова, Зира, Барбарис, Соль, Перец - по вкусу.

Я готовлю, пожалуй, самый нефеншуйный плов - в мультиварке. Хотя, собсна, почему? Чем мультиварка отличается от казана? В казане 3D нагрев - дно и стенки, в мультиварке 3D нагрев - дно и стенки: всяко лучше любой кастрюли.
И чего-то сжечь в присутствии температурного датчика, уменьшающего, когда надо, нагрев - нереально.

...ставим режим "Жарка" (или казан на костёр, или кастрюлю на плиту, у кого что: плов - еда демократичная, всё простит и всё стерпит).

...вот так, кусочками. Я, хоть и не еврей, но свинину не ем, баранина не по карману, мой удел курочка, телятинка. В магазине по соседству оказалась только такая, значит будем кушать такую.

Пока мы тут мило обсуждали мясо, масло разогрелось. Кладём мясо в мультиварку.

Обжариваем. Можно открутить цикл жарки сколько хочешь, но по умолчанию у меня он 15 минут, поэтому я завожу три цикла.

Пока жарится мясо, строгаем морковь. Самую обычную, не жёлтую, а за 15 рублей кило)))

Как-то так.
Пока жарится морковь, шинкуем лук.

Я чёт не подозревал, что они измотают его ВЕСЬ)) Зато хватило на конвектор, полы и даже волосы украсить осталось. Отдирали потом с плачем.

Нут и изюм сливаем, рис сливаем и промываем.

Вода холодная, погрел малость на режиме "Суп". 30 минут - это время по умолчанию для этой программы, не обращайте внимания. Потом поставил режим плов и занялся посудой: убрал, помыл за собой - время-то есть.

У меня не вся, я ещё погрел.

И напоследок всем мелкописечным пловофилам: «настаящий плоф» вываливается из казана на большой поднос, получается горка риса, украшенная мясом; и кушается во-первых ИЗ ОБЩЕЙ КУЧИ, а во вторых РУКАМИ!
У вас индивидуальная тарелка и вилка? Поздравляю, вы кушаете нинастаящий плоф, и вообще - некошерный пловофил, не признавайтесь остальным)))