Как выпекают паски на хлебозаводах

Вот как выглядит хлебозавод снаружи. Довольно угрюмое здание времен СССР.

Заходим внутрь. Здесь сразу же видим большие казаны в которых готовят опару для теста

Опара в казанах выстаивается ровно 7 часов. Все точно по рецепту.

После чего в эти же казаны добавляют муку и вымешивают тесто. К тесту тут относятся как к живому существу и говорят что оно не любит криков и различных шумов. Для теста используют только самые высококачественные продукты

Пока тесто подходит, рабочие хлебозавода вручную перебирают изюм, что-бы ничего лишнего в тесто не попало

Довольно кропотливое занятие. Все таки перебрать нужно не один десяток киллограм

После этого изюм всыпают в казаны

И замешивают вот в таких больших тестомешалках

Вот как выглядит тесто во время замеса

После того как тесто замесилось с изюмом его нужно счистить с тестомешалки

И опять же это делается в ручную работником

Далее тесто из казана перемещают в машину которая разделяет его на равные части

И по конвейеру подает его рабочим, которые укладывают его в формы

Формы бывают двух видов. Бумажные и металличесие

Не знаю почему, но как сказали нам в интервью, здесь отдают предпочтение именно металлическим, хотя много пасок выпекают и в бумажных формах

Далее паски помещают в печь с медленным конвейером

На выходе из печи паскам дают остыть. Потому что их ещё предстоит перемазать глазурью

Вот какие они красивые только из печи

После того как паски остыли, несколько рабочих начинают смазывать их верхушку белой глазурью

В то же время другие рабочие их тут же пока не застыла глазурь посыпают разноцветной посыпкой

После того как глазурь застынет паски готовы к употреблению и их развозят по магазин где люди собственно их и покупают

Вот такое это интересное занятие выпекать паски. Кстати на 2016 год на этом хлебозаводе будет выпечено около 14 тонн пасок. Завод находится в Донецкой области г. Красноармейск. Это если кому интересно)