Холостяцкая кухня. Креветки в сливочном соусе и печальная история одного осьминога

Я раздумывал, постить креветок, или нет: не совсем они феншуйно-холостяцкие, так так как требуют малораспространённых и дорогостоящих ингредиентов. С другой стороны готовятся "под ключ" они буквально за пятнадцать минут)) (у меня ушло чуть больше на разложить-сфоткать), и вчера, когда я вернулся домой, любимая так нежно попросила их приготовить)) А ещё и кальмаров разморозила))
К тому же понадобится всего одна сковородка. Ингредиенты расставлены в порядке добавления на сковородку:
1. Масло. Вообще-то нужно оливковое, Extra Virgin, но оно закончилось, а бежать в круглосуточный магаз было лень.
2. Кальмары. Вообще-то нужны креветки. Но я, как-то раз, набрёл в магазине на кальмаров по акции, что-то настолько дёшево вышло, что накупил полную морозилку. Да и кальмаров вылавливают у нас, на Дальнем Востоке, и подорожание не слишком сильно их коснулось. А вообще да: я брал пачку очень крупных очищенных креветок и две пачки помельче. Креветок помельче сыпал без счёта, а крупных, для пущей красоты и нажористости, клал штук по пять на порцию. В общем, смотрите сами, что у вас по вкусу и кошельку, можно хоть морской коктейль приготовить.
3. Зелень. Летом, когда есть свежий шпинат, я кладу шпинат. В прочее время он какой-то безвкусный, выращенный, наверное, гидропонным методом. Но у меня с лета заморожена свежая петрушка со своего огорода))
4. Чеснок.
5. Соль.
6. Паприка.
7. Вино. Нужно белое сухое, но поскольку я пью мало, раскупоривать новую бутылку смысла нет, у меня уже раскупорено привезённое с Кипра очень неплохое розовое винцо. Сойдёт.
8. Устричный соус. Вот это корень зла)) Он продаётся только в крупных магазинах и стоит прилично: за маленькую, 125 грамм бутылочку, 180 рублей. Зато надо его всего только столовую ложку.
9. Сливки. По идее нужно использовать 33%, но я не люблю потому, что сложно поймать нужный момент в готовке, лучше использовать 20% и выпарить лишнюю минутку. Любимая купила 10%. Девочки - они такие: за весом следят. Особенно, когда кушают в первом часу ночи))