Котлеты рыбные,лобастые

В преддверии четверга а это в моей памяти рыбный день) Решил поделиться рецептом котлет из свежей рыбы,а именно из толстолобика.

Толстолобик рыба наиболее подходящая для котлет из доступных по цене рыб,
для приготовления из толстолобика филе нужно брать рыбу не менее 2 кг. но не более 3,5 кг. в этом случае соотношение жира и мелких костей на мой вкус самое правильное)
В этом рецепте нам понадобится...
1.Толстолобик 2-2,5 кг.
2.Лук 2 шт.
3.Батон на свой вкус,я взял грамм 100
4.Яйца 2-3 шт.
5.Сало свиное 150 гр.
6.Специи,соль,сливки,масло растительное,мука кукурузная.

Отделаем от толстолобика все лишнее,отделяя голову и филе с кожей)

✖

Филе

Отделяем филе от кожи..

результат

Рыбин было две,друг попросил филе ему сделать..это второй вариант,сначала снимаем кожу.

Хребет,головы,плавники и хвосты отправляем в пакет,будет уха на выходные

Режем лук и сало для мясорубки

Батон замачиваем в сливках.

Пропускаем все через мясорубку,правда я не удержался добавил три зубчика чеснока

Вот и перекрутили,добавляем яйца,соль,перец,ну и специи у меня кориандр и молотая зира совсем немножко

Тщательно перемешиваем и отправляем дозревать в холодильник на часок..не забудьте накрыть пищевой пленкой

Вот и час прошел,я разделил фарш на две части,так как люблю поострее я добавил в половину фарша острого перца и немного соуса вустерширского мне нравится в рыбных котлетах..

Берем кукурузную муку для панировки.

Формируем котлеты на свой размер..

В сковороде разогреваем масло растительное и отправляем котлеты жариться)

Переворачиваем после красивой,румяной корочки

В кастрюлю наливаем немного растительного масла,нарезаем кружками картофель и выкладываем на дно..туда же выкладываем котлеты и немного томим,минут 10..

Вот котлеты готовы,люблю рыбные котлеты с малосольным огурцом,горчицей и соусом сладко острым. Всем приятного аппетита

Автор: val1970val

#котлеты #кухни #рыбы

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Рейтинг самых вкусных блюд итальянской кухни

Как изготавливают самые дорогие разделочные доски в России

Полезные советы для кухни.

25 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Alex

9 лет назад

Показать комментарий полностью 1

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Vini Puh

9 лет назад

это 5

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 25 комментариев