Пять вкусных и простых запеканок

Понадобится:
- 500 г фарша (использую говядина/свинина в соотношении 50/50)
- 1 кг картофеля
- 1 яйцо
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла (от качества масла много зависит)
- 1 луковица
- 50 г сыра
- соль, перец как всегда по вкусу.

Приготовление:
1.Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г масла и растереть в пюре.
2.Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до однородной массы.
3.Мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на оставшемся масле.
4.Добавить фарш и обжарить до готовности (жарю 8-10 минут), постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску.
5.Когда фарш слегка остынет, добавить взбитое яйцо и хорошенько перемешать.
6.Смазать форму для выпекания растительным маслом. Выложить фарш, сверху пюре.
7.Выпекать 15 минут. Посыпать тертым сыром и выпекать еще 5 минут.

Понадобится:
- 350 г куриного филе
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2 стебля сельдерея
- 150 мл молока
- 100 г сыра
- 1 яйцо
- соль, перец.

Приготовление:
1.Отварить куриное филе до готовности в подсоленной воде.
2.Остуженное филе нарезать кубиками.
3.Лук порезать полосками, сладкий перец — кубиками, сельдерей — кусочками.
4.Обжарить на растительном (использую оливковое) масле лук до прозрачности, добавить сладкий перец и сельдерей иобжарить еще 2-3 минуты.
5.Смешать овощи с куриным филе, выложить все в форму для выпекания.
6.Взбить яйцо с молоком и сыром, залить смесь в форму.
7.Посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 15 минут.

Понадобится:
- 500 г брокколи
- 5 яиц
- 300 г сметаны
- 200 г твердого сыра
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- соль, перец.

Приготовление:
1.Взбить вместе яйца, сметану, тертый сыр, соль и перец.
3.Смазать растительным маслом форму для запекания, посыпать ее панировочными сухарями, выложить брокколи и залить взбитой смесью. 4.Выпекать в разогретой духовке 25 минут.

Понадобится:
- 150 г макарон
- 200 г ветчины
- 4 ст. л. сливочного масла
- 3 яйца
- 150 г сметаны
- 200 г зеленого горошка
- 150 г сыра
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец.

Приготовление:
1.Отварить макароны, слить воду, добавить сливочное масло.
2.Нарезать ветчину кусочками и немного обжарить на растительном масле с чесноком.
3.Взбить яйца со сметаной, сыром, солью и перцем.
4.Смешать макароны, зеленый горошек, ветчину и выложить в форму.
5.Залить взбитой смесью, посыпать тертым сыром и выпекать 15 минут.

Понадобится:
- 500 г риса
- 2 яйца
- 250 г твердого сыра
- 500 г шампиньонов
- 2 луковицы
- соль, перец.

Приготовление:
1.Сварить рис в подсоленной воде.
2.Обжарить на растительном масле мелко презанный лук до прозрачности. Добавить порезанные на кусочки грибы и обжарить еще 2-3 минуты.
3.Смешать рис с половиной натертого сыра.
4.На форму, смазанную растительным маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком, затем оставшийся рис. Посыпать сверху второй половиной тертого сыра и выпекать 15 минут.