Чайная культура - Основной чайный инструмент и посуда
Чайный поднос (Ча Бань)
Небольшой столик, на который выставляется вся чайная утварь. Основное достоинство – наличие внутри поддона, так что можно смело лить воду.
Гайвань (Чашка с крышкой)
Чашка с крышкой она и есть чашка с крышкой.
Используется для заваривания, как правило, светлых чаёв (Если это не процесс «Гунфу Ча», то заваривать светлый чай в глиняном чайнике –моветон)
Чтобы слить настой из гайвани принято чуть-чуть сдвинуть крышку, и прижав её пальцами слить настой в сливник.
Так же очень удобно пить одному. Изготавливается гайвань обычно из фарфора с нанесением разнообразных рисунков, хотя присутствуют на рынке экземпляры из глины и стекла.
Чайник.
О чайниках можно рассказывать часами. О них куча легенд и мифов. Безумное количество форм и расцветок. Много больших и еще больше маленьких. Штампованные миллионами на заводах и эксклюзив из рук мастера. Исинские и Гуанскийские. Сычуаньские и Цзяншуйские. Огромное количество самих чайников и огромная разница в ценах. От 5 долларов, до цифры, превышающей в разы новенькиё седан «мерседесс» бизнес класса (не шутка)
Важно, пожалуй вот что: он должен быть из хорошей глины, он должен быть хорошо обработан, он должен хорошо лежать в руке и он должен ВАМ нравиться. Это главное.
В классическом виде чайников рекомендуется, чтобы ручка, край носика и отверстие для заварки были примерно на одном уровне – так будет удобнее.
Сливник
В китае принято называть Ча Хай – море чая. Или Гун Дао Бэй – Чаша справедливости.
Ответ на вопрос «почему» крайне прост: если наливать чай по чашечкам прямо из чайника, то кому-то достанется сверх, более слабый, а кому то снизу, вся горечь (или не достанется вовсе – ведь не видно сколько в чайнике настоя)
Для этого и принято использовать сливник:
Если слить весь настой в него, то он перемешается и вы сможете разлить по всем чашкам одинаковый настой. Кроме того, можно предварительно оценить чай по цвету настоя.
Если Вам, так же как и Китайцам, важна чистота чайного настроя, то не поленитесь приобрести специальное мелкое чайное ситечко для сливника.
Ча Хэ (Чайная коробочка)
Или сосуд для знакомства с чаем. С одной стороны, это ментально настраивает на спойоный лад чаепития. С другой, позволяет перед чаепитием оценить аромат чая и насладиться им.
В китайской чайной церемонии принято нюхать чай, практически засовывая в него свой нос, сперва выдыхая теплый воздух, чтобы "разбудить" аромат, а потом втягивая его на глубоком вдохе. Когда все гости познакомились с чаем - его пересыпают в заварочный чайник.
Пожалуй, для этого подойдет любая емкость, которая нравится именно Вам и понравится Вашим гостям.
Чайный инструмент (Ча Цзюй) – это специальные приборы, которые делают ваше чаепитие удобнее, проще и, конечно, эстетичнее.
Обычно, это набор в подставке, в который входят: 2 ложка «Ча Чи»: большая, для засыпания чая из банки или пакета в сосуд для знакомства с чаем или чайник(гайвань и т.п) и маленькая, для пересыпания из сосуда для знакомства в чайник или обратно в пакет; щипцы «Ча Цзи», для удобства манипуляций, например, для подачи горячих чашечек гостям; иголка«Ча Цзянь», для прочистки носика чайника, если он засорился; ; воронка «Ча Сянь Ло», для удобства засыпания чая в чайник, если его горлышко слишком узкое.
Чайная колба
Всё очень просто: кладётся чай, заливается кипятком и внутренняя колба вытаскивается, оставляя во внешней готовый чай. Внешняя колба имеет удобные «ушки», чтобы не обжечь руки.
6 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Остальные просто пьют чай.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена