Овсяное печенье

125 гр. муки,
160 гр. овсяных хлопьев,
1 ч.л. разрыхлителя,
1/2 ч.л. соли,
75 гр. коричневого сахара,
75 гр. белого сахара,
125 гр. несолёного сливочного масла (комнатной температуры),
1 яйцо,
1 ч.л. ванильной эссенции,
1 ст.л. молока,
1 ч.л. апельсиновой цедры,
50 гр. кокосовой стружки (изюма, орехов и т.д.).

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль в миску.

2. Взбиваем масло и сахар до однородной массы.

3. Добавляем к маслу слегка взбитое яйцо, молоко и ванильную эссенцию.

4. Взбиваем всё до однородности.

5. Добавляем мучную смесь к масляной. Хорошо вымешиваем, чтобы получилась однородная масса.

6. В получившуюся массу добавляем апельсиновую цедру, овсяные хлопья, кокосовую стружку. Тщательно перемешиваем.

7. Выстилаем противень пекарской бумагой и сбрызгиваем его масляным спреем или слегка смазываем маслом.

8. С помощью столовой ложки выкладываем тесто горочками на противень на расстоянии 6 см друг от друга.

9. Выпекаем 15-20 минут, до зарумянивания. У меня ушло 20 минут.

10. Печенье еще мягкое — дайте ему постоять пару минут на противне, а затем осторожно подденьте снизу плоской лопаточкой или широким ножом, и переложите на решетку. Остывая, оно затвердеет и станет хрустящим.

11. Количество теста получилось на два раза, во вторую порцию теста добавляем горсть изюма, для разнообразия.

12. Снова выкладываем столовой ложкой и на 15-20 минут в духовку, а потом остывать на решетку.

Всё! Печенье готово. Люблю его, пока оно ещё тёплое, да с холодным молоком!

В итоге получилось достаточно много хорошего домашнего овсяного печенья. Печенье останется хрустящим, если вы сохраните его в плотно закрытой посуде, но как показала практика, коробочки нам не понадобилось, так как съедается оно очень быстро!