Закуска из Кабачков

А можно поподробнее? ;)

Огурцы, маринованные с горчицей, рецепт которых знают немногие, производят просто неизгладимое впечатление на тех, кто пробует их впервые. Горчица делает овощи плотными и хрустящими, позволяя им дольше храниться. При этом стоит заметить, вкус огурчиков такой же насыщенный и яркий, как у только что сорванных с грядки, а горчица придает им крепкий, сладкий, ядреный, специфический вкус и аромат. Такие огурчики можно закрыть даже на зиму, причем без использования уксуса и предварительной стерилизации банок.

Ингредиенты:

— огурцы свежие – около 2 кг;

— чеснок (небольшая головка) – 1 шт.;

—мёд (сахар) – 0,5 стакана;

— сухой горчичный порошок– 1 стол. лож. (или готовая русская горчица -2 стол . лож.)

— масло растительное – 0,5 стакана;

— соль поваренная – 2 стол. лож.

— зелень (укроп) – маленький пучок.

Метод приготовления:

Для того чтобы приготовить пикантные огурцы, маринованные с горчицей, подготовим все необходимые нам ингредиенты. Огурцы выбираем тугие, плотные без толстых зерен. Тщательно вымываем. Отрезаем у огурцов попки, остальную кожуру не счищаем. Разрезаем овощи напополам и каждую половину на еще четвертинки (или кружочками ,кому как удобней ).
Нарезать огурцы
Добавляем к огурцам сухой горчичный порошок (или готовую острую русскую горчицу) и посыпаем зеленью.
Добавить горчицу и зелень
Посыпаем равномерно огурцы мёдом (сахаром) и солью, добавляем растительное масло.
Добавить соль и сахар
Головку чеснока делим на зубчики, очищаем и мелко рубим их ножом (можно воспользоваться чесночной давилкой).
Добавить соль и мёд ( сахар)
Аккуратно перемешиваем огурцы с сухой горчицей и остальными ингредиентами, чтоб не травмировать огурчики, и даем настояться в течение 3-4 часов. Сочные хрустящие маринованные огурцы с горчицей готовы к употреблению.
Чтобы сохранить подольше, закрываем такие огурцы в подготовленную герметичную банку, наливаем сочный маринад, и убираем на хранение в холодильник, добавив горошки перцев разных сортов. Если же вы желаете закрыть огурцы с горчицей на зиму, температура должна быть более мягкая, чем в холодильнике – погреб, гараж идеально подойдут. Такие банки после разлития маринада плотно закупориваем капроновыми крышками, переворачиваем и укутываем на несколько суток. Затем убираем банки с маринованными огурцами в прохладное место.

Огурцы, маринованные с горчицей
По вкусу резаные огурцы, маринованные с горчицей, напоминают квашеные, а степень остроты вы можете регулировать выбором горчицы. Особенно ароматными получаются огурцы с добавлением крепкой горчицы с хреном.
Такой вид консервации «набирает» вкус в течение 1,5-2 месяцев, и зимой вы можете побаловать себя огурчиками к блюдам из картофеля или рису. Также из таких огурцов получаются вкусные салаты и рассольник, закуска под алкогольные напитки.

ДЛЯ ЗАКРУТКИ
Маринад - это сок с огурцов ,его обязательно НЕ выливаем ,а равномерно распределяем по банкам + добавляем на 1 л . одну ложку яблочного уксуса. Банки стерилизуем 15 мин ,после закатываем ,переворачиваем .
Приятного аппетита !!!!

Спасибо, обязательно попробую!