Пирог с миренгой
Хотите порадовать домочадцев вкусным и оригинальным пирогом, тогда этот рецепт для Вас.
Что нужно:
Для основы:
Мука - 210 гр
Сливочное масло - 120 гр
Сахарная пудра - 1 ст л
Яичные желтки - 3 шт
Соль - маленькая щепотка
Для начинки:
Ягоды - 400 гр ( любые на Ваш вкус ) у меня жимолость 200 гр и крыжовник 200 гр
Сахар - 3 ст л
Крахмал картофельный - 30 гр
Для меренги:
Белки - 3 шт
Вода - 40 мл
Сахарный песок - 160 гр
✖
Отделить желтки от белков
В чашу блендера я насыпала муку, сахарную пудру и соль. Перемешала на средней скорости
Холодное масло порезала на кубики
Добавила масло к муке
Перемешала
Затем желтки
Получилось тесто для основы
Выложить тесто в форму для запекания. Вилкой сделать проколы.
Выложить сверху бумагу для запекания и насыпать горох или фасоль. Выпекать в духовке 200 с 15 минут. Затем убрать горох и выпекать ещё 15 минут
Остудить основу
Приготовить начинку
Ягоды перемешайте и поставьте кастрюльку на огонь. Доведите до кипения и проварите несколько минут с сахаром.
Разведите крахмал в небольшом количистве воды и добавьте к ягодам.
Варите до загустения. Остудите начинку
Готовим меренгу. Сахар развести в воде и варить 5-7 минут на медленном огне
В это время взбить белки до густоты
Тонкой струйкой добавить горячий сироп к белкам не переставая их взбивать
Продолжать взбивать до загустения
Начинку выложить на основу
Сверху украсить меренгой. Можно просто выложить ложкой или использовать кондитерский мешок
Включить в духовке функцию гриль и поставить пирог на 1,5-2 минуты
Пирог готов.
Посты на ту же тему
39 комментариев
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
И в русский переходят не транскрипции. Тот же Депардье должен читаться как Дэпардьё.
А меренга, как я писал выше, от городе Майрингена, города в Швейцарии, что на Тунском озере. И там действуют не французские правила чтения, а немецкие.
Хочется поспорить на французском, для меня это не проблема, как и не проблема поговорить о кулинарной и гастрономической истории Швейцарии.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена