Коротко о том как запечь куриные бедрышки в сметане с апельсином

Вкус на любителя, или на случай если кроме курицы на рынке ничего нет, а каких то изменений в рационе хочется.
Скажу честно мне понравилось, а вот друг воспринял скептически. Зато оценил печеный апельсин.

Ингредиенты:

Куриные бедрышки (иногда их называют голяшки видимо от слова голень, я хз)
Сметана
Апельсин

приправы: соль, перец, хмели сунели (хотя по цвету и не скажешь)

Сперва с двух сторон обжариваем куриные бедрышки, на сухой сильно разогретой сковороде

Обжариваем пока не схватится корочка, причем корочку нам надо в принципе получить только с верхней части (низ это та сторона, которая будет лежать на противне)

✖

Апельсин используем по полной, сперва на мелкую терку снимем цедру.

Сам апельсин чистим, и режем на дольки

Именно режем, что бы отдавал сок.

Смешиваем пару ложек сметаны с тем же объемом воды и по очереди добавляем все специи и цедру апельсина

Сперва все размешаем в малом объеме, затем добавим оставшуюся сметану и столько же воды. В идеале нам нужно получить объем жидкости, который покроет на противне бедрышки оставив над поверхностью только румяную корочку.

Далее выкладываем на противень бедрышки, обкладываем со всех сторон апельсинами заливаем заготовкой из сметаны, специй, и воды, отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 - 200 градусов.

Несколько нюансов:
1) Сметана при нагревании с добавлением воды будет "створоживаться" т.е. чем выше температура тем, раньше возьмется комками и тушить уже практически бесполезно.
2) Чем дольше будем тушить тем насыщеннее будет мясо внутри(туда ближе к кости) отдавать кисловатым привкусом от апельсина
3) Ну и соответственно чем дольше тушим тем мясо будет мягче.
Этими параметрами можно пользоваться во время приготовления, т.е. есть больше времени ставим 180 градусов и гуляем час.

Ну как то так, пардон что мало фоточек. Всем приятной пятничной посиделки.

Источник:

#Видео #Еда #Юмор #рецепты #своими руками

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Это мне дедушка сделал!

Наш Калаш - наша гордость!

Когда мы были молодыми: "Руки вверх" сняли клип со звездами 90-х в доме престарелых

16 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Alexander

11k

8 лет назад

"Куриные бедрышки (иногда их называют голяшки видимо от слова голень, я хз)"

1 фото - Бедро
2 фото - Голяшка.
Не перепутай:-)

Показать комментарий полностью 2

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 1 ответ

Юлия

8 лет назад

не нажористая мнямочка!! где маянезик? где поджарочка? где макароны макфа?
ни жопу с такой еды не отрастить толком, ни поджелудочную не посадить. кулинарно-мамские форумы негодуэ!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Мария Коненкова

15k

8 лет назад

А если всю эту историю в мультиварке какой-нибудь тушить, то есть долго и при невысокой температуре, или, к примеру, в таджине, у кого есть (у меня есть, очень люблю в нем готовить) - еще лучше будет. Надо будет сбацать на досуге.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 16 комментариев