Мясо тушёное в молоке

В эти выходные включив телевизор наткнулась на кулинарную программу. Рецепт оказался простым и вкусным.

Что нужно:

Мясо - 1 кг у меня окорок, но лучше шейку
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Лук зелёный - 5/6 перьев
Чеснок - 2 зубчика
Мука - 2 ст л ( без горки )
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 30 гр
Масло растительное - 20 мл
Соль - по вкусу
Специи к мясу - на Ваш вкус. У меня смесь перцев
Кулинарный шпагат.

✖

Мясо перевязать шпагатом

Смазать солью и специями

Натереть чесноком

Нарезать лук.

Добавить лук к мясу и оставить на 1-2 часа

Затем в кастрюльку влить масло растительное и обжарить до золотистой корочки мясо

Со всех сторон

В этой же кастрюле обжарить лук

Добавить морковь, кусочек сливочного масла и папу перьев зелёного лука. Обжарить

Выложить на овощную подушку мясо

Залить молоком

Накрыть крышкой и томить на медленном огне около часа. Периодически переворачивая кусок мяса

Добавить лавровый лист

Через час мясо готово. Убрать шпагат

Нарезать на кусочки

На сливочном масле обжарить муку

Добавить муку к соусу где томилось мясо. Варить 5-6 минут

Затем взбить соус блендером

Можно добавить в соус грибы и вкус будет очень насыщенный и богатый.

Гарнир может быть любой. У меня макарошки.

#Еда #мясо #своими руками #сделай сам

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми

Деревянный корпус для ПК своими руками

13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных

15 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

NaCl

8 лет назад

надо знакомым евреям порекомендовать рецепт. супер тема! мясо в молоке:) они оценят. :))))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Boris

NaCl

8 лет назад

Уже оценил, по заголовку. Молоко можно заменить водой (или крепким грибным бульоном, с грибами) - будет не хуже.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Will2006

20k

8 лет назад

ХЗ, я к молоку как к жидкости для тушения отношусь настороженно - не понимаю, в чем смысл тушения именно в молоке. В сметане - понятно, молочная кислота, сливочный вкус и т.д. В сливках - тоже (жир и сливочный вкус). В различных рассолах - тоже все ясно. Но в молоке...
В советском общепите в целях "экономии" в пользу собственного кармана ушлые повара вместо сметаны кипятили бефстроганов в молоке - вкус был совсем "не тот самый"...

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Balabol1

8 лет назад

папу перьев
Кто это

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 15 комментариев