Солсбери стейк
Мясо в США всегда было дорогим, и поэтому Солсбери пытался придумать интересные рецепты из дешевых, доступных видов мяса (например, из фарша), которые были бы по карману всем. Так что "солсбери" - это был своего рода "фальшивый стейк" для бедняков, которые пытались придерживаться низкоуглеводной диеты! Поэтому и делают эту котлету большой, плоской и овальной, чтобы она внешне походила на стейк.
Ингредиенты:
600 г говяжьего фарша
1 большой ломтик белого хлеба
100 мл молока или сливок
3 ст.л. вустерского соуса
2 большие луковицы
100 г грибов (по желанию)
2 веточки тимьяна
1 сырое яйцо
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки (для подливы)
1 стакан (или больше, по необходимости) говяжьего или куриного бульона, соль и молотый черный перец по вкусу.
У хлеба удаляем корочку, замачиваем на 10 минут в молоке или сливках.
Половину луковицы пюрируем в кухонном комбайне или измельчаем мясорубкой.
В миске смешиваем фарш, луковое пюре, вустерский соус, яйцо и отжатый размоченный хлеб. Солим и перчим по вкусу, формируем, жарим.
Оставшийся лук, грибы на сковородку, затем бульон и муку до состояния не слишком густо.
Котлетосы в подливу на пару минут.
Пюреху, рис, макароны - кому как.
Ничего не напоминает?
45 комментариев
7 лет назад
Есть простой рецепт котлет. Кило говядины, кило свинины, мясорубка, лук, чеснок, перец, молоко, белый хлеб и яйца. Горячая сковородка и примерно час времени. И недельный запас таблеток от голода вам гарантирован ))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Читаете по диагонали?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Только с грибами накладка, бедные слои населения предпочитают в этот рецепт добавлять трюфели
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена