Скумбрия копчёная. Как это было!

Всем большой привет. Пока пагода радует надо ехать на дачу. В этом году пробуем коптить рыбу.

Подготовка самой коптильни. Самодельная "печка"

✖

Выбор щепы. Мы остановили свой выбор на третьем варианте.

Кастёр

Крышку с ручками куда стекает жир замотали фольгой. ( удобней мыть потом )

Щепу замочили в воде на 15 минут. ( 2 горсти )

На дно коптильни уложили щепу на фольге.

У нас было 4 шт свежемороженой скумбрии. Заранее рыбу помыли, удалили кишки и натёрли солью

Можно коптить рыбу с головой, так она не раскроется как "жёлтый полосатик" и будет держать форму.

Выложить рыбу в коптильню

Накрыть крышкой

Налить воду в гидрозатвор.

Коптить рыбу 40-45 минут. Поддерживая средний огонь.

40 минут спустя рыба готова

На вкус рыба получилась ну очень крутая.

#Еда #сделай сам #фоничка

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми

10 фактов о происхождении еды

Благодаря золотым рукам отца у сына появились лучшие доспехи в школе

42 комментария

Mauritanien

7 лет назад

Рыбу разрезали на пласт или ее развернуло? Если второе, то быстро подняли температуру. И солить сухой солью глупо. Лучше в крепком тузлуке минут 30

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Геннадий Дубровский

7 лет назад

Если посолить с помощью рассола и шприца, а затем каждую рыбку завернуть в марлю и держать на огне 25-30 минут то будет гораздо вкуснее. А так, признайся, горечь во вкусе. Да и суховата рыбка будет за 40 то минут. Говорю не просто так, а знаю. Сам с удовольствием экспериментируют с рыбой и мясом. Самая вкусная, по моему мнению, речной окунь. Выпотрошеный через жабры и не очищенный от чешуи.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 42 комментария