Скумбрия копчёная. Как это было!
Всем большой привет. Пока пагода радует надо ехать на дачу. В этом году пробуем коптить рыбу.
Подготовка самой коптильни. Самодельная "печка"
✖
Выбор щепы. Мы остановили свой выбор на третьем варианте.
Кастёр
Крышку с ручками куда стекает жир замотали фольгой. ( удобней мыть потом )
Щепу замочили в воде на 15 минут. ( 2 горсти )
На дно коптильни уложили щепу на фольге.
У нас было 4 шт свежемороженой скумбрии. Заранее рыбу помыли, удалили кишки и натёрли солью
Можно коптить рыбу с головой, так она не раскроется как "жёлтый полосатик" и будет держать форму.
Выложить рыбу в коптильню
Накрыть крышкой
Налить воду в гидрозатвор.
Коптить рыбу 40-45 минут. Поддерживая средний огонь.
40 минут спустя рыба готова
На вкус рыба получилась ну очень крутая.
Посты на ту же тему
42 комментария
7 лет назад
ловлю форель.
копчу на обычной коптилка на балконе, от "Бер".
опилки тоже покупаю как попадутся.
все едят "за уши не оттянешь".
важно как рыбу ПЕРЕД коптилкой подготовить!
коптилка не самодельная, купил просто за дешево.
получается вкусно, но сам не ем - девчонки мои быстрее))
моря нет = скумбрии тоже)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена