029. Суп с беконом и фасолью

На 2 литра бульона берём 200 грамм бекона (сыро- или варёно-копчёного - не важно). Нарезаем его меленько и обжариваем до нравящейся вам степени на оливковом масле.

Мы, как всегда, превратили его в чипсы. Лишний жир слили.

Пока бекон обжаривается, нарезаем репчатый лук и сельдерей (произвольное количество) кубиками...

...морковь натираем на тёрке...

...чеснок либо режем мелко, либо натираем на тёрке, либо давим прессом - как вам нравится.

Овощи обжариваем на оливковом масле.

Если мы хотим суп хранить, то лапшу нужно отварить отдельно (в соответствии с инструкцией на её упаковке) и промыть в холодной воде - тогда при разогревании супа она не будет превращаться в кашу. Если лапша у вас длинная, и если вы, как и мы, не любите, когда она свисает с ложки, то брикет лапши кладём в пакет и ломаем.

Берём банку белой фасоли в собственном соку и сливаем жидкость. Половину фасоли разминаем в пюре, а половину оставляем целой.

Теперь в кипящий бульон закладываем всё, что мы подготовили: обжаренные овощи...

...сваренную лапшу...

...обжаренный бекон...

...размятую и целую фасоль...

...приправим прованскими травами, чёрным перцем...

...посолим по вкусу и оставим провариться минут на 20. Через 20 минут созываем всех за стол и наслаждаемся ароматнейшим супом :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!