Тема сайта
Авторизация
Спецпроекты
Популярное
Тоже интересное
Кое-что важное

Интересные факты о квасе

arek14
118766
8 лет назад · 1135 просмотров
В жару нет ничего лучше, чем испить холодного, ядреного кваску. Предлагаем вспомнить интересные факты из истории традиционного русского напитка.
Fishki в Телеграм
Посты на ту же тему
21 комментарий
Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Лучший комментарий
Bolshay
−19

8 лет назад
"Восточные славяне готовили его задолго до крещения Руси..." Как странно, что квас русский - крещение то в Киеве проходило, а Киевская Русь потом вместе с квасом в Московию переместилась? Походу московиты - "собиратели" не только земель чужих, но и названий, и блюд (как борщ русский), напитков и много чего)))
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Алексей
402

8 лет назад
Вот мой рецепт. Сначала делаем закваску. На 50 мл. теплой воды 50 гр. ржаной обдирной муки. Перемешиваем и в теплое место на сутки. Затем опять 50 воды и 50 муки, оставляем на сутки. И еще раз точно также. На 4-е сутки закваска готова. Все это время закваска бродит и в ней образуется достаточное количество молочно-кислый бактерий, необходимых для брожения. Кипятим 10 л. воды и засыпаем 200 гр. солода ржаного ферментированного, сразу можно засыпать пол-литровую банку сахара, если сахар пережечь, появиться более темная окраска и приятный карамельный вкус. Полученное сусло охлаждаем до 35-40 градусов и вносим закваску и чайную ложку без горки сухих дрожжей. Бутыль укрыть одеялком или что там у вас есть теплого. Оставляем примерно на 6-12 часом для брожения. Время брожения разное, сильно бродить давать не надо. Затем через гибкий шланг сливаем в пластиковые бутылки закрываем, оставляем на 2-3 часа, потом отправляем в холодильник. Остывший квас просто чудо. Наличие закваски необходимо, так как настоящий квас должен быть двойного брожения - кисломолочного и дрожжевого. Вместо солода можно использовать сухари, но из солода гораздо вкуснее.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Показать 21 комментарий

На что жалуетесь?