Сырное суфле от ElizavetkaDn за 16 июня 2017 на Fishki.net

Сырное суфле — блюдо воздушное, ароматное, со слегка румяной шапочкой, с очень нежной текстурой. Подают сырное суфле только горячим и немедленно после приготовления. Оно прямо на глазах будет оседать, когда вы будете вытаскивать его из духовки.

Ингредиенты

150 г cыра
2 яйца
50 г сливочного масла
50 г муки
немного тертого мускатного ореха
1 стакан молока
по щепотке соли и перца

Приготовление

Поставь кастрюлю на огонь и растопи в ней сливочное масло.

Медленно и аккуратно добавляй муку, а затем молоко, соль, перец, мускатный орех, но при этом постоянно помешивай.

Нарежь сыр небольшими кусочками и добавь его в кастрюлю. Перемешивай, пока он не расплавится.

Сними кастрюлю с огня, добавь в смесь яичные желтки и хорошо перемешай.

А яичные белки отдельно взбей.

Добавь белки в сырную смесь. Аккуратно и плавно всё перемешай.

Формы для выпекания необходимо смазать сливочным маслом и присыпать мукой, а затем влить сырную смесь.

Выпекай в течение 20–25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Не жди, пока суфле остынет — его подают только в горячем виде.