Мой муж заболел колбасированием!
Полуфабрикат-то любой сварит... Нет, не перевелись еще папы и мужья, которые, не жалея сил, сами готовят для своей семьи мясную продукцию. А вот их творения вы увидите в посте.
Вот, в чем истинное предназначение сушилки для белья
Источник:
У кого в квартире кот - тот поймет!
Источник:
Дети обожают сосиски - не позволю им есть промышленные!
Источник:
Пришлось купить колбасный холодильник
Источник:
В процессе
Источник:
А вот и технология:
-Говядина жирность 4% - 400 гр.
-Свинина жирность 27% - 900 гр.
-Свинина жирность 6% - 850 гр.
-Соль нитритная (0.58%) - 39 гр.
-Смесь специй Емколбаски - 15 гр.
Мясное сырье порезал на куски и слегка подморозил. Свинину перемолол на решетке 6 мм. Добавил соль и специи, вымесил фарш миксером, набил в говяжью череву калибр 38-40 мм (получилось 1 кг фарша на 1 м оболочки). Сутки в холодильнике. Варка в духовке при температуре 72-76 гр до температуры внутри батонов 69 гр. Сразу после варки копчение 15 минут при температуре 45 градусов. Остывание при комнатной температуре около 2 часов. На ночь в холодильник. Выход 84%.
Эпидемия домашнего колбасирования
Источник:
Купаты во всей красе
Источник:
Домашняя курино-свино-говяжья ветчина
Источник:
Чет психанул и не захотел отдавать 4500 за колбасный шприц, в итоге, сделал его сам
Источник:
По деньгам затратил 380 р. за трубу из нержавейки, остальное подручные материалы по объёму 3,5 литра. Входит 2,5-3 кг. фарша. Колбаски получаются вкуснее, нежнее, фарш не "перемятый" мясорубкой.
Если-бы стоял выбор мясорубка или шприц, то однозначно выбрал бы шприц.
Источник:
Великолепная краковская колбаса
Источник:
Шикарная ветчина
Источник:
Рулет из курицы и индейки
Источник:
Рецептов, конечно, масса, нужно пробовать готовить и корректировать по своему вкусу. Но вот вам еще один вариант приготовления домашней куриной колбасы.
Ароматная Краковская
Источник:
Главный дегустатор оценил
Источник:
Соседа дразним
Источник:
На ночь глядя, захотел колбаски сотворить
Источник:
Не иначе, как удава придушил
Источник:
Источник:
305 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Развивается в результате попадания в организм пищевых продуктов, воды или аэрозолей, содержащих ботулотоксин, продуцируемый спорообразующей палочкой Clostridium botulinum. Ботулотоксин поражает мотонейроны передних рогов спинного мозга, вследствие чего нарушается иннервация мышц, развивается прогрессирующая острая дыхательная недостаточность.
Входными воротами являются слизистые оболочки дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, повреждённая кожа и лёгкие. От человека к человеку инфекция не передаётся. Несмотря на то, что ботулизм регистрируется гораздо реже, чем другие кишечные инфекции и отравления, он продолжает оставаться актуальным и опасным для жизни заболеванием
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена