Рулька в коптильне

В этот раз рульку было решено закоптить. На мой взгляд копченая рулька в 100 раз лучше приготовленной в духовке. В этом посту не очень много фото ( дочка умудрилась удалить несколько с фотика...), так что строго не судите)))

Так как на фото уже процесс варки, расскажу, что было до этого:

Рулька- 1 шт кг 2
Пиво тёмное - 2 л
Соль - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Лук - 2 шт
Перец горошком - 8/9 шт
Лавровый лист - 4 шт
Морковка -1 шт
Зелень - укроп , петрушка - по 1 пучку
Гвоздика - 2/3 шт
Аджика - 1 ст л
Горчица - 1 ст л

✖

В первую очередь я помыла рульку, поскоблила шкурку. Взяла подходящую кастрюльку, Нашпиговала рульку чесноком, засыпала специями и залила пивом. Так как я готовила вечером, рульку я убрала в холодильник на ночь мариноваться.

Утром добавила в маринад морковку и зелень и поставила вариться на медленном огне примерно 1-1.5

Затем ещё горячую рульку смазала горчицей и аджикой

Перевязала жгутом и отправила на балкон примерно часов на 7

Вечером уже на даче коптили рульку

Коптили на опилках из груши на медленном огне, приблизительно часа 2-5

Получилось ну очень вкусно. Корочка мягкая, рулька сама нежная и сочная. А из косточки потом суп сварила, но это уже совсем другая история...

#Еда #рулька в пиве #сделай сам #фоничка

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

80 комментариев

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Константин Токарев

−172

7 лет назад

Ну, и я, пожалуй, на мозги автору кАпну. Как можно кОптить в кАптильне, а?

-1

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Константин Токарев

−172

7 лет назад

кАптёры минуснули?

-1

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 80 комментариев

Рулька в коптильне

Так как на фото уже процесс варки, расскажу, что было до этого:

Вечером уже на даче коптили рульку

10 фактов о происхождении еды

9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми

13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных

80 комментариев