024. Очень удачный стир-фрай из курицы с перцем и ананасами

Мы взяли 700 грамм курицы. Она у нас уже обработана (в соответствии с нашими требованиями к обработке мяса) и нарезана.

Посыпаем курицу крахмалом так, чтобы каждый кусочек был им покрыт. Не солим, т.к. в блюде используется соевый соус, и его солёности вполне хватает.

И вот тут начинаются главные отступления от стир-фрая. В оригинале мясо нужно обжаривать в сковороде-вок, но мы это сделаем в обычной сковороде :) Обжариваем в несколько заходов, чтобы кусочки курицы в процессе обжарки не соприкасались друг с другом.

Курицу обжарили вот до такой золотистой корочки. Если вам такая степень обжарки не подходит, обжаривайте меньше - будет сочнее.

Смешиваем соус. В мисочку кладём столовую ложку сахара, две столовые ложки какого-нибудь сладкого уксуса (у нас винный)...

...и шесть столовых ложек соевого соуса. Перемешиваем хорошенько и отставляем в сторону.

Вот такой кусочек имбиря натираем на мелкой тёрке (можно мелко порезать).

Нарезаем болгарский перец кубиками.

Нарезаем ананас из банки тоже кубиками. Бывает, что в банке он уже подходящими кусочками нарезан, тогда, естественно, его мельчить не нужно. А если он кольцами или крупноватыми кусочками, тогда надо нарезать.

На растительном масле обжариваем имбирь буквально 30 секунд...

...после чего добавляем к нему болгарский перец и обжариваем до мягко-хрустящего состояния.

После этого добавляем в сковороду курицу...

...и ананас. Пару минут прогреваем...

...и добавляем приготовленный соус. Ещё пару минут прогреваем и готово! Блюдо, как мы упоминали, самодостаточное, но если вы хотите, то, конечно же, к нему можно подать рис, макароны, гречку или любой другой гарнир на ваш вкус. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!