131. Суп томатно-апельсиновый: необыкновенное и удачное сочетание вкусов
Сегодня у нас для вас супчик как минимум на два случая жизни: если вы соблюдаете Пост, и если в обычные, скоромные, дни вам всё надоело и хочется чего-нибудь эдакого :) Ну, вот вам совершенно замечательное "эдакое": томатно-апельсиновый суп :)
Пусть вас не пугает столь нестандартное сочетание - апельсин очень деликатно подчёркивает в этом супе традиционный томатно-луковый вкус и отдаёт ему свою, тонкую-тонкую, апельсиновую нотку. Так что суп хотя и необычный, но не экстремально :) Готовится совершенно несложно. Если сварить его на овощном бульоне, то он, как я уже упомянула, подходит для постной трапезы или для вегетарианского стола. Но можно его варить и на мясном бульоне. Уверены, что он приживётся и у вас!
Репчатую луковицу нарезаем кубиками.
Средний стебель лука-порея нарезаем колечками и складываем к репчатому луку.
Один стебель сельдерея нарезаем произвольно.
Цедру одного небольшого апельсина натираем на мелкой тёрке.
Из самого апельсина выжимаем сок.
Пару зубчиков чеснока натираем тоже на мелкой тёрке.
Томаты в собственном соку (банка 720 мл) разминаем вилкой.
Удаляем с них по возможности шкурки и твёрдые попки.
В сковороде на оливковом масле обжариваем оба вида лука до мягкости. Добавляем сельдерей и жарим ещё пару минут.
Добавляем натёртый чеснок, перемешиваем и жарим 1 минуту.
Добавляем размятые томаты.
Добавляем апельсиновую цедру.
Добавляем лавровый лист (у меня два маленьких).
Добавляем 300-400 мл любого бульона.
Добавляем соль и перец.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 15 минут.
Отдельно отвариваем немного лапши или макарон.
Через 15 минут вылавливаем лавровый лист, и измельчаем суп погружным блендером.
Добавляем сок апельсина.
Добавляем отдельно отваренную лапшу.
Прогреваем пару минут и подаём.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
13 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена