Помните вкусную селёдку в СССР

Рецепт сельди пряного посола по ГОСТу СССР

✖

Знакомый вкус пряной сельди
Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084. Мы выбрали смесь №6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец, душистый перец, nлавровый лист, гвоздику, мяту, корицу, красный стручковый перец, кориандр, анис, семена укропа, сахар.

Но можно использовать и другие композиции, в которых не будет чего-то перечисленного, но будет, например, кардамон, шалфей или тмин. Все специи должны быть свежими, чтобы полноценно отдать все ароматические масла для нашей пряной сельди.

Для разделки рыбы и мойки применяется инструкция №7, в соответствии с которой можно засаливать: целой неразделанной, зябреной, жаброванной, обезжабренной, полупотрошёной, обезглавленной, тушкой. Мы приготовили сельдь с заменой аниса на мускатный орех, полупотрошёной.

Источник:

#Еда #пряный посол #рыбы #селёдка СССР

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

В Индонезии поймали рыбу с человеческими зубами

Как хранить продукты, чтобы они долго оставались свежими

Исследования показали, что картофель фри полезнее листьев салата

138 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Сергей Клубков

8 лет назад

В СССР сельдь была вкусная потому что она была - Иваси или сардина дальневосточная которая селедкой не является! А то что сейчас в продаже это сельдь атлантическая и вкус не тот.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать ещё 5 ответов (из 11)

Fainder

240

8 лет назад

Вчера в Яндекс.Дзене попался рецепт советского пломбира по ГОСТу, ради интереса зашёл, обнаружил в составе крахмал, вышел.

К чему я это, никаких претензий к автору, возможно этот рецепт действительно настоящий, но под видом тех самых ГОСТов сейчас нередко можно встретить всякую фигню

-1

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Злюка_Глюка_Тринадцатая

8 лет назад

И сейчас есть вкусная селедочка. С пряностями, малосоленая еще вкуснее даже. По-моему дефицита в ней нет. Это же не колбаса, которую непонятно из чего делают.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 138 комментариев