Кофе с брокколи: еще одна странность, полезная для здоровья

Порошок из брокколи был создан в результате совместного эксперимента австралийской правительственной организации CSIRO (Организация научных и промышленных исследований) и неправительственной организации "Инновационное садоводство Австралии". Две чайные ложки порошка по содержанию питательных веществ соответствуют стандартной порции брокколи. В порошке в большом количестве содержится диетическая клетчатка, витамины В6, Е, а также марганец.
Мельбурнское кафе Commonfolk первым начало активно использовать новый полезный продукт, добавляя его в кофе.

Джон Ллойд, генеральный директор компании Hort Innovation, одного из инвесторов разработки, утверждает, что порошковая брокколи отлично подойдет для добавления в смузи, выпечку, супы. Кроме того, она поможет родителям, чьи дети не любят овощи, все-таки добавлять в рацион чада столь полезный продукт. "Исследования показывают, что среднестатистический австралиец не съедает рекомендованную диетологами дневную норму овощей, - говорит Ллойд. - Этот продует поможет решить данную проблему".
Действительно, исследование, проведенное CSIRO в прошлом году показало, что 51% взрослых австралийцев употребляют недостаточно фруктов, а две трети - недостаточно овощей в сравлении с национальными диетическими стандартами.

Овощные порошки - это не новость, в магазинах сегодня можно найти много подобных "суперпродуктов". Однако затея CSIRO имеет и экономическую составляющую: она предполагает переработку продуктов, которые фермеры, произведя в избытке, не в состоянии продать. Поэтому главными объектами эксперимента были брокколи и морковь. На очереди - горох и яблоки. Сейчас CSIRO и Hort Innovation обсуждают, как продвигать идею производства порошкового брокколи среди фермеров.

Что же касается потребителей - они, в большинстве своем, идею кофе с брокколи пока не оценили и предпочитают употреблять продукт в натуральном виде, в составе овощных гарниров.